Pırasalı Börek Tarifi

Pırasalı Börek tarifi: Pırasalı Börek için gerekli malzemeler nelerdir? Pırasalı Börek nasıl yapılır?

Pırasalı Börek yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

İç Harcı ve Yufkası İçin:

• 2 sap pırasa
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı lor peyniri
• 2 adet yufka (hazır günlük)

Sosu için:

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 tatlı kaşığı susam

Pırasalı Börek tarifi nasıl yapılır?

• Pırasaların kaba kısımlarını keserek ayırın. Önce boydan ikiye kesin ve yıkayın. Ardından yarım ay olacak şekilde ince ince kesin.
• Bir tavada zeytinyağını kızdırın, pırasaları içine atın ve sotelemeye başlayın.
• Pırasalar hafifçe yumuşadıktan sonra tuz ve karabiberini ekleyerek sotelemeye devam edin. İyice pişince ocaktan alın ve soğuması için dinlendirin.
• Soğuduktan sonra pırasaları lor peyniriyle birlikte bir kasede harmanlayın.
• Sos için yoğurt, yumurta ve sıvıyağı karıştırın.
• Yufkaları serin ve yarım ay olacak biçimde kesin. Toplamda 4 adet yarım ay yufkanız olması gerekli.
• Bir yufkayı tezgaha serip, üst ve yan kısımlarını katlayın ve dikdörtgen şekli elde edin. Bir fırçayla sosu yufkaya güzelce yedirin.
• Yufkanın alt kısmı boyunca iç harçtan yerleştirin.
• Ardından yuvarlayarak rulo şeklinde sarın. Fazla baskı uygulamayın fakat dağılmamasına da dikkat edin.
• Rulo haline getirdiğiniz yufkaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yuvarlayarak dizin. Tüm yufkalar bitene dek bu aşamaları tekrar edin.
• Kalan sosun içine yumurta sarısı ekleyip karıştırın ve böreğin üzerine sürün. Her tarafına güzelce yedirin.
• Son olarak susam ve çörek otunu üzerine serpiştirin ve 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
• Sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Pırasalı Börek tarifinin püf noktası nedir?

Çıtır çıtır bir börek elde etmek için, fırınınız iyice ısınmış olmalı ve üzeri güzelce kızarana dek pişirilmeli.