Midyeli Pilav Tarifi

Midyeli Pilav tarifi: Midyeli Pilav için gerekli malzemeler nelerdir? Midyeli Pilav nasıl yapılır?

Midyeli Pilav yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Pilav için:

• 1 su bardağı baldo pirinç
• 1 adet küçük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1/3 demet maydanoz
• 1 tutam safran
• 1,5 su bardağı sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1/2 çay kaşığı beyaz biber

Midye için:

• 15 adet midye
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı beyaz şarap
• 1 su bardağı sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Midyeli Pilav tarifi nasıl yapılır?

• Safranı 4-5 yemek kaşığı sıcak suyun içerisinde demleyin. Kasenin ağzını streç filmle kapatın ki aroması kaçmasın.
• Pirinci suyu berrak çıkana kadar yıkayın ve kenara alın.
• Önce midyeleri pişirerek başlayın.
• Zeytinyağını bütün midyelerin rahat rahat sığabileceği büyüklükte bir tencerede/tavada kızdırın.
• Üzerine incecik doğranmış sarımsakları ekleyin. Yakmadan hafifçe soteleyin hemen ardından beyaz şarabı ekleyip şöyle bir çevirin.
• Üzerine midyeleri dizin ve tavayı sallaya salaya 3 dakika kadar pişirin.
• Sebze suyunu da ekleyip kaynama noktasına getirin. Kaynama noktasına gelince altını kısın tuzunu ekleyin ve midyelerin ağzı açılana kadar pişirin.
• Midyeler açıldıkları zaman pişmiş demektir, ocaktan alabilirsiniz.
• Pilav için, soğanları mümkün olduğunca ince yemeklik doğrayın.
• Sarımsak ve maydanozu ince ince kıyın.
• Zeytinyağını pilav tenceresinde kızdırın soğanları ekleyin ve sotelemeye başlayın. 2-3 dakika soteledikten sorna tereyağını da ekleyin.
• Sonra sarımsağı da ekleyip sotelemeye devam edin. Soğan ve sarımsak iyice yumuşayınca yıkadığınız pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun.
• Safranlı suyu pirinçlerin üzerine ekleyip her yerine geçene dek karıştırın.
• Kaynar haldeki sebze suyunu da pirinçlerin üzerine koyun, baharatlarını da ekleyip kapağını kapatın ve altını kısın.
• Midyelerin 10 tanesini kabuklarından ayırın. 5 tanesi kabuklu kalsın sunumda daha güzel duruyor.
• Kabuklarını ayırdığınız midyeleri, pilavı ocaktan almadan 2-3 dakika önce, kıydığınız maydanozlar birlikte pilavın içerisine atın. Alttan alttan, pirinçleri ezmeden ve kırmadan şöyle bir karıştırın.
• Pilav suyunu tamamen çekince demlenmesi için kapağın altına bir havu kağıt koyun ve 10-15 dakika demlensin.
• Pilav demlenince servis tabağına alın ve kabuğundan çıkarmadığınız midyelerle süsleyin.

Midyeli Pilav tarifinin püf noktası nedir?

Sebze suyu kullanmak yemeğinizi çok daha lezzetli yapacaktır. Dilerseniz balık suyu da kullanabilirsiniz.