Köz Patlıcanlı Focaccia Tarifi

Köz Patlıcanlı Focaccia tarifi: Köz Patlıcanlı Focaccia için gerekli malzemeler nelerdir? Köz Patlıcanlı Focaccia nasıl yapılır?

Köz Patlıcanlı Focaccia yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru İçin:

• 2,5 su bardağı ılık su
• 2 çay kaşığı kuru maya
• 3 su bardağı un
• 2 su bardağı tam buğday unu
• 1/2 yemek kaşığı deniz tuzu
• 1/4 su bardağı zeytinyağı

Üzeri İçin:

• 10 adet kokteyl domates
• 1/4 demet reyhan
• 2 adet közlenmiş patlıcan
• 1/3 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı deniz tuzu
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Köz Patlıcanlı Focaccia tarifi nasıl yapılır?

• Geniş bir kapta su ve maya karıştırılır. Azar azar un ilave edilip spatula ile 3 dakika karıştırılır. Aynı kabın tabanına zeytinyağı dökülür. Hamur üzerine yerleştirilir.
• 30 dakika sonra ilk katlama yapılır. Karşılıklı kenarlardan ortaya olacak şekilde dört kenardan katlanır. 30 dakika aralıkla toplam 3 katlama yapıp buzdolabında 8-12 saat bekletilir.
• Süre sonunda bir katlama daha yapılır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine zeytinyağı yayılır. Hamurun katlanan kısmı tabana gelecek şekilde tepsiye bırakılır.
• 30 dakika daha beklenir. Parmak uçları ile boşluklar yapılarak tepsiye yayılır.
• Reyhan, köz patlıcan, domates ve kırmızı soğan yerleştirilir. 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilir, deniz tuzu serpilir.
• Fırın alt üst ayarda 220 derecede ısıtılır. Hamur fırına girdiğinde 200 dereceye düşürülüp 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Rende sarımsak, kekik, kırmızı toz biber ve kalan zeytinyağı karıştırılır. Fırından çıkınca üzerine fırçayla sarımsaklı zeytinyağı sürülüp deniz tuzu serpilir. Sıcak servis edilir. Afiyet olsun.