Haşhaşlı Katmer Poğaça Tarifi

Haşhaşlı Katmer Poğaça tarifi: Haşhaşlı Katmer Poğaça için gerekli malzemeler nelerdir? Haşhaşlı Katmer Poğaça nasıl yapılır?

Haşhaşlı Katmer Poğaça yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket kuru maya
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un (kontrollü eklenecek, aldığı kadar artırılıp azaltılacak)

İçi için:

• 1 yemek kaşığı haşhaş
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 7 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında) (her hamur için 1 yemek kaşığı)

Haşhaşlı Katmer Poğaça tarifi nasıl yapılır?

• Sütü biraz ılıtın ve içine mayayı, toz şekeri koyup 5 dakika bekletin.
• Su, tuz ve yumurtaları ekleyin (biri tamamen, diğerinin sadece beyazı eklenecek). Kontrollü bir şekilde unu ekleyin. Miktarını aldığı kadar artırıp azaltabilirsiniz. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
• Hamuru mayalandırmadan 8 parçaya bölün ve merdane ile her parçayı tabak büyüklüğünde açın. Oda sıcaklığındaki 1 yemek kaşığı tereyağını hamurun üzerine yayın.
• 7 hamuru da yağlayıp üst üste yerleştirin. Son kat hamurun üzerini, kolay açabilmek için yağlamayın. 8 kat üst üste dizdiğiniz hamurları mantı yufkası kalınlığında açın.
• Sıvı yağ ile incelttiğiniz haşhaşı hamura yayın. Her yerine haşhaş değmeli. Hamuru 4 parçaya bölün. Sonra da her parçayı beşe bölüp sigara böreği gibi sarın.
• 30 dakika tepside mayalandırın, ayırdığınız yumurta sarısın sürün. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.

Haşhaşlı Katmer Poğaça tarifinin püf noktası nedir?

Sararken çektirerek sararsanız daha tel tel ve ince katlarınız olur.