Çıtır Mantı Tarifi

Çıtır Mantı tarifi: Çıtır Mantı için gerekli malzemeler nelerdir? Çıtır Mantı nasıl yapılır?

Çıtır Mantı yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 6 su bardağı un
• 2,5 su bardağı su
• 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

• 300 gram kıyma
• 1,5 adet rendelenmiş soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tutam tuz (göz kararı)
• 1 tutam karabiber (göz kararı)

Çıtır Mantı tarifi nasıl yapılır?

• İlk olarak yoğurt sosumuzu hazırlayalım, dolaba dinlenmeye bırakalım.
• Yalnızca yoğurt ve süzme yordu çok iyi tel çırpıcı ile çırpıp sarımsakları ve tuzu ilave edip üzerini streçleyip bırakalım.
• İç harcı için bir kaba kıymayı, tuzunu, karabiberini soğanını koyup 10 dakika boyunca elinizde yorup dolaba dinlenmeye bırakalım.
• Derin bir kaba unumuzu koyalım. Başka bir kaba ise suyumuzu yumurtamızı ve tuzu ekleyip iyicene çırpalım.
• Sonra yavaşça bu karışımı unlu karışıma boşaltıp önce çatalla ezerek karıştırıp daha sonra elimizle yoğurmaya başlayalım.
• Sert bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edelim eğer ele yapışıyorsa olmaz daha sert olana kadar yoğurmaya devam.
• Kıvamı olduktan sonra hamuru üç eşit parçaya bölelim, merdane yardımıyla geniş bir tezgahta açalım.
• Yalnız her bir beze kalınlığı 1 cm geçmeyecek açtığımız hamuru 4 cm eşit aralıklarla dikey ve yatay şekilde keselim.
• Daha sonra bunları üst üste koyup iç harcımızdan birer tatlı kaşığı koyup şeklini verelim.
• İster haşlama ister benim gibi kızartma yapabilirsiniz biz çıtır sevdiğimiz için kızartma yöntemine denedik biraz ağır oluyor ama harika bir tadı oluyor. Afiyet olsun.

Çıtır Mantı tarifinin püf noktası nedir?

4 er cm kareler halinde hamuru kestikten sonra ortasına harcı yerleştirelim, kenarlarını hafifçe parmağımızla ıslatıp üçgen muska halinde kapatalım sonra iki uçtan tutup yuvarlayıp birleştirelim.