Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarma tarifi: Zeytinyağlı Yaprak Sarma için gerekli malzemeler nelerdir? Zeytinyağlı Yaprak Sarma nasıl yapılır?

Zeytinyağlı Yaprak Sarma yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 5-6 adet büyük boy soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 2-3 yemek kaşığı kuş üzümü (sıcak suda beklemiş)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 demet taze nane
• 1 demet maydanoz
• 1 su bardağı zeytinyağı (bol zeytinyağlı olması önemli)
• 1 paket asma yaprağı
• 3-4 tepeleme yemek kaşığı domates salçası
• 1-2 yemek kaşığı biber salçası

Zeytinyağlı Yaprak Sarma tarifi nasıl yapılır?

• Yaprak sarmalarını pişirmek için, tencerenin üzerini biraz geçene kadar su ekliyoruz.
• Soğanları minikçe doğruyoruz veya blender da da bızztlatabilirsiniz. Yarım su bardağı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı karabiberle kavuruyoruz.
• Pirinçleri yıkayıp süzüyoruz ve soğanları kavurduğumuz tencereye ilave ediyoruz.
• Salçadan önce ilave etmemizin sebebi soğanın lezzetini pirince vermesi. Sonrasında salçalarımızı ilave ediyoruz.
• Pekmezi, baharatların kalanını, suyunu süzdüğümüz kuş üzümünü ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
• 1 su bardağı suyu ekleyip pirinçler hafif dişe gelecek şekilde pişiriyoruz. Yaprakları kaynar suda, renkleri dönünceye kadar 3-4 dakika haşlıyoruz.
• Pirinçler soğuduktan sonra, 1 limonun suyunu ve kalan 1/2 su bardağı zeytinyağını ekliyoruz.
• Bu aşamada harcımızın baharatını (baharatlar hafif boğazınızı yakmalı), tuzunu tadarak ekleme gerekiyorsa ekleme yapıyoruz.
• En son maydanoz ve naneyi ilave ediyoruz (dileyen bulyon ilave edebilir, yakışıyor).
• Piştikten sonra tam kıvamına geliyor. Tencerenin altına yaprak dizebilir veya dilerseniz yaprak saplarını yerleştirebilirsiniz.
• Üzerini geçecek kadar su ekleyip, pişirmeye bırakıyoruz. Pirinç pişerken şişiyor üzerine tencere büyüklüğünde tabak koyabilirsiniz.
• Su kısmı önemli, baktınız ki su fazla geldi pişirme esnasında bir kısmını dökebilirsiniz.
• Kaynamaya başladıktan sonra ortalama 40 dakika pişiriyoruz. Ben 2-3 saat pişirdiğimi bile hatırlıyorum. Yapraktan yaprağa değişiyor.
• Yaprağınız ne kadar yeşil ve ince olursa, sarmanız o kadar lezzetli oluyor.
• Piştikten sonra tencerede bir süre dinlendirip servis tabağına alıyoruz. Bir gece dolapta bekleyince ertesi gün tadından yenmiyor, o derece. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma tarifinin püf noktası nedir?

Yemeği pişirirken üzerine porselen tabak kapatarak buharlı bir şekilde düzgünce pişmesine yardımcı olursunuz. Mümkünse; mevsiminde, az damarlı, taze ve yeşil asma yaprağı kullanın.