Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi

Zeytinyağlı Patlıcan tarifi: Zeytinyağlı Patlıcan için gerekli malzemeler nelerdir? Zeytinyağlı Patlıcan nasıl yapılır?

Zeytinyağlı Patlıcan yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 3 adet patlıcan
• 2 adet çarliston biber
• 3 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için:

• 1/2 su bardağı sıvı yağ

Üzeri için:

• 5-6 dal kıyılmış maydanoz

Zeytinyağlı Patlıcan tarifi nasıl yapılır?

• Patlıcanları yıkayıp, alacalı soyun. Ardından boyuna 2’ye bölün ve bol tuzlu suda yaklaşık 10 dakika kadar bekletin.
• Sudan çıkartın, tekrar yıkayın ve kurulayın. İçlerini bir kaşık yardımıyla çıkartarak bir kenara ayırın. Böylece patlıcanlarınız bir kayık biçimini almış olacaklar.
• Patlıcanları bolca yağ koyduğunuz bir kızartma tavasında güzelce kızartın ve fazla yağlarını çekmeleri için bir kağıt havlunun üstüne alın.
• Patlıcanları kızarttıktan sonra içlerinden çıkarttığınız iç kısımları da kızartın ve onları da ayrı bir yere alın.
• İç harcı için soğanı küp küp doğrayın ve zeytinyağını koyduğunuz derince bir tavaya alın. Üstüne ince ince doğranmış sarımsakları da ekleyerek güzelce kavurun.
• Üstüne ince ince doğranmış biberleri ve küp küp doğranmış domatesleri ilave edin. Domatesler suyunu çekene dek pişirin.
• İç harcı pişince tuzunu, karabiberini ve kızarttığınız patlıcan içleri ilave ederek güzelce karıştırın.
• Kızartıp bir kenara aldığınız patlıcanları bir fırın kabına yan yana  yerleştirin ve hazırladığınız iç harcı patlıcanlara paylaştırın.
• Bir çay bardağı kaynar suyu fırın tepsisine ilave edin ve önceden ısıttığınız 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra ılıklaşınca üstünü maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis edin.

Zeytinyağlı Patlıcan tarifinin püf noktası nedir?

Patlıcanları soyduktan sonra tuzlu suda bekletmek patlıcanın hafif acımsı tadını atmasına yardımcı olacaktır.