Zeytinyağlı Kuru Dolma Tarifi

Zeytinyağlı Kuru Dolma tarifi: Zeytinyağlı Kuru Dolma için gerekli malzemeler nelerdir? Zeytinyağlı Kuru Dolma nasıl yapılır?

Zeytinyağlı Kuru Dolma yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 1 kase kuru patlıcan (önceden yıkanıp haşlanmış)
• 1 kase kuru dolmalık biber (önceden yıkanıp haşlanmış)
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 3 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tutam yenibahar
• 1 tutam pul biber
• 1 tutam nane
• 1 tutam tuz
• 1 çay bardağı tane sumak (1.5 su bardağı sıcak suyla önceden ıslatılmış olacak)

Zeytinyağlı Kuru Dolma tarifi nasıl yapılır?

• Soğanı ve biberi yağ ile birlikte soğanın rengi değişine kadar kavuruyoruz. Üzerine salça ve sarımsak ekliyoruz.
• Daha sonra pirinci ekliyoruz ve biraz da pirinci kavuruyoruz. Sonra baharatları ve tuzu ekliyoruz.
• Son olarak üzerine süzmüş olduğumuz sumak suyunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
• Piştikten sonra maydanozu ekliyoruz. Bu iç harcı biraz soğumaya bırakıyoruz.
• Yıkayıp haşladığımız patlıcanları harçla dolduruyoruz.
• Tencere diziyoruz ve üzerine 1 silme tatlı kaşığı tuz döküp üzerini biraz geçecek kadar kaynamış su döküp dolma taşı veya yoksa tabak kapatarak (ağırlık olsun üstünde) pişmeye bırakıyoruz.
• Kapağı kapalı şekilde yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.