Zeytinyağlı Ekşili Yaprak Sarma Tarifi

Zeytinyağlı Ekşili Yaprak Sarma tarifi: Zeytinyağlı Ekşili Yaprak Sarma için gerekli malzemeler nelerdir? Zeytinyağlı Ekşili Yaprak Sarma nasıl yapılır?

Zeytinyağlı Ekşili Yaprak Sarma yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Sarma için:

• 300-400 gram asma yaprağı (haşlanmış)
• 2 adet büyük boy soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/3 demet maydanoz
• 1/3 demet dereotu
• 1 çay kaşığı nane (taze nane de olur)
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 tatlı kaşığı tuz

Pişirmek için:

• 2-3 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 dilim limon (üzerine)

Zeytinyağlı Ekşili Yaprak Sarma tarifi nasıl yapılır?

• İç harcı hazırlanır. Soğanlar uygun bir tencerede küp küp doğranıp zeytinyağda sotelenir.
• Pembeleşince salçalar eklenip kavrulur. Pirinç yıkanır nişastadan arındırılır.
• Daha sonra pirinç baharatlar şeker tuz ilave edilir ve 5 dakika daha kavrulup ocağın altı kapatılır.
• Yeşillikler ince ince kıyılır ve eklenir. Son olarak nar ekşisi de ilave edilip dinlenmeye bırakılır.
• Asma yapraklarının sapları alınır ve harçtan yeteri kadar koyup ince ince sarılır. Hepsine aynı işlem yapılır.
• Tencerenin dibine bir kaç asma yaprağı serilip üzerine sarmalar dizilir.
• Sarmaların üzerine zeytinyağı aktarılır. İsteğe bağlı limon dilimleri dizilir.
• Sarmalarla bir hizaya gelecek kadar sıcak su eklenir ve üzerine bir tabak kapatılarak pişmeye bırakılır.
• İlk olarak yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekip yumuşayana kadar pişirilir.
• Bu aşamada suyu az gelip hala pişmemiş olursa üzerine azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz. Dinlendikten sonra servise hazır. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Ekşili Yaprak Sarma tarifinin püf noktası nedir?

Eğer salamura kullanacaksanız 4-5 saat öncesinden suda bekletilmesi gerekir. Ara ara suyu değiştirilir. Miktarları arttırıp hazırlayabilirsiniz.