Zeytinli Ekmek Tarifi

Zeytinli Ekmek tarifi: Zeytinli Ekmek için gerekli malzemeler nelerdir? Zeytinli Ekmek nasıl yapılır?

Zeytinli Ekmek yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 500 gram un
• 25 gram maya
• 80 ml. süt
• 200 ml. su
• 10 gram şeker
• 10 gram tuz
• 50 gram eritilmiş tereyağı
• 1 adet yumurta

İçi için:

• 150 gram zeytin ezmesi
• 1 adet sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 2 tatlı kaşığı haşhaş tohumu
• 1/2 kase ceviz içi (ince çekilmiş)

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı yumurta karışımı

Zeytinli Ekmek tarifi nasıl yapılır?

• Mayayı, ılık su, şeker ve süt içinde bir süre bekletin.
• Unu eleyip tuz ile karıştırın.
• Tüm malzemeleri birleştirin. Ayaklı miksere hamur kancasını takın.
• Önce 6 dakika düşük hızda karıştırın.Daha sonra hamur elastik olana kadar bir 6 dakika daha ikinci devirde hamuru karıştırın.
• Altına hafif un serptiğiniz bir kaba alıp, hamurun iki katına çıkması için yeterli mesafe bırakacak şekilde üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında 1 - 1,5 saat dinlendirin.
• Hamuru hafif un serptiğiniz bir tezgaha alıp havasını almak için 2-3 dakika yoğurun.
• Dört eşit parçaya bölün yaklaşık (220 grlık toplar halinde)ve hamurları eşit dört parça olacak şekilde açın.
• Zeytin ezmesine sarımsak ve kuru otları ekleyin. Her kat arasına zeytin ezmesi ve haşhaş tohumu serpin.
• Katları birleştirip sekiz eşit parçaya kesin. Üçgenlerin ortasına bir kesik atın. İnce kısmı alttan bu delikten geçirin.
• 4 adet ortaya 4 adet de kenarlara gelecek şekilde üçgenleri yerleştirin. Çiçek şeklinde dizip üzerine yumurta karışımı sürün.
• Bu şekilde on dakika bekletin. Bir kat daha yumurta karışımı sürüp üzerine haşhaş tohumu serpin. 180 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Üzeri kızarınca çıkarıp afiyetle tüketin.

Zeytinli Ekmek tarifinin püf noktası nedir?

Pişirirken belli aralıklarla ekmeğin yönünü değiştirerek her yerinin eşit miktarda pişmesini sağlayın.