Zerdeçallı Pilav Tarifi

Zerdeçallı Pilav tarifi: Zerdeçallı Pilav için gerekli malzemeler nelerdir? Zerdeçallı Pilav nasıl yapılır?

Zerdeçallı Pilav yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatl kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 3,5 su bardağı sıcak su
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1 adet defne yaprağı

Zerdeçallı Pilav tarifi nasıl yapılır?

• Pirincinizi önceden kaynattığınız suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
• Ardından suyunu iyice süzün ve kenara alın.
• Yayvan bir tencereyi ocağa alın ve zeytinyağını dökün.
• Altı ısındıktan sonra zerdeçal ve kimyonu yağa ekleyin ve hafifçe karıştırıp yağ ile birleşmesini sağlayın.
• Pirincinizi ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Harlı bir ateşte değil, kısık-orta ateşte kavurun.
• Küçük parçalar halinde tereyağını  tencereye yayın ve ardından tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Pirinci kavurmaya devam edin.
• Zerdeçalın sarı-turuncu rengi tüm pirinçlere eşit bir şekilde dağıldığında sıcak suyunu ekleyin.
• Son bir kez karıştırın ve aroma vermesi için defne yaprağını iyice pirinçlerin içine gömerek en kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın.
• Yaklaşık 20 dakika sonra pilavınız göz göz olduğunda ocaktan alarak demlenmeye bırakın.
• Servis etmeden önce son bir kez karıştırın ve tenceredeki defne yaprağını çıkarın. Zerdeçallı pilav servise hazır, afiyet olsun!

Zerdeçallı Pilav tarifinin püf noktası nedir?

Zerdeçalın içindeki faydalı bileşenler yağda çözündüğü için, tencereye yağınızı koyduktan sonra zerdeçalı eklemeli ve çok fazla kavurmamalısınız. Sindirim sisteminde emilimini yükseltmek için ayrıca taze çekilmiş karabiber eklemeyi de unutmayın.