Zerdeçallı Bal Kabağı Çorbası Tarifi

Zerdeçallı Bal Kabağı Çorbası tarifi: Zerdeçallı Bal Kabağı Çorbası için gerekli malzemeler nelerdir? Zerdeçallı Bal Kabağı Çorbası nasıl yapılır?

Zerdeçallı Bal Kabağı Çorbası yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Çorba için:

• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 su bardağı bal kabağı püresi (1 kg bal kabağından)
• 5 bardak su
• 1/2 adet limonun suyu
• 1,5 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 5-6 adet kabak çekirdeği içi (arzuya göre)
• 1/4 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)

Zerdeçallı Bal Kabağı Çorbası tarifi nasıl yapılır?

• Soğan, sarımsak ve havucu soyun ve minik küpler halinde doğrayın. Tencereye zeytinyağı koyarak ısıtın. Önce havucu ekleyip soteleyin, hafifçe yumuşadığında sarımsak ve soğanı da ekleyip karıştırın.
• Kısık ateşte sotelemeye devam ederken tuz hariç tüm baharatları ekleyin ve karıştırırak sotelemeye devam edin. Soğanlar iyice yumuşadığında bal kabağı püresini ekleyip karıştırın.
• Karıştırdıktan sonra suyu ve limon suyunu da ekleyip kaynayıncaya kadar ağzı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuzunu ekleyip karıştırın. Kıvamını kontrol edin, eğer fazla koyu bulduysanız bir miktar daha su ekleyip karıştırın. 2-3 dakika sonra ocaktan alın. Servis etmeden önce üzerine karabiber ve kabak çekirdeklerini serpin. Afiyet olsun!

Zerdeçallı Bal Kabağı Çorbası tarifinin püf noktası nedir?

2 bardak bal kabağı püresi elde edebilmek için yaklaşık 1 kilo bal kabağını kabuksuz ve çekirdekleri çıkarılmış haliyle iyice yumuşayana dek buharda haşlayın veya 20-25 dakika çok az zeytinyağı ile 180 derece fırında pişirin. Bir blender yardımıyla gerektiğinde azar azar su ekleyerek kıvamını açarak püre haline getirin.