Yumurtalı Köfte Tarifi

Yumurtalı Köfte tarifi: Yumurtalı Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? Yumurtalı Köfte nasıl yapılır?

Yumurtalı Köfte yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 8 çay bardağı köftelik bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı isot
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 6 dal taze soğan
• 1 demet maydanoz

Yumurtalı harç için:

• 1,5 su bardağı zeytinyağı
• 5 adet yumurta

Yumurtalı Köfte tarifi nasıl yapılır?

• Kuru soğanı ve sarımsağı, oldukça ince ve küçük küçük doğrayın. Bir kenara alın.
• Ardından maydanoz ve taze soğanları da ince ince ve küçük küçük doğrayıp, ayrı bir yere alın.
• Bir yoğurma kabına bulguru alın ve içerisine doğradığınız soğan ve sarımsakları ilave edin. Salça, isot, tuz ve karabiberi de ilave ederek, tüm malzemeler iyice ezilene dek yaklaşık 5 dakika bastırarak yoğurun.
• İyice yoğurduktan sonra 1 su bardağı soğuk suyu ilave edin ve bulgur suyu tamamen çekinceye dek, tekrar bastırarak yoğurun.
• Bu şekilde 7 su bardağı suyu, her seferinde 1 su bardağı su ekleyip, iyice yoğurarak eklemeye devam edin.
• Bulgurlar tamamen ezilmiş bir hale geldikten sonra içerisine ince ince doğradığınız maydanoz ve taze soğanları da ilave edin.
• Taze soğan ve maydanozları da hazırladığınız karışıma güzelce yedirene dek yoğurun ve kalan 1 su bardağı suyu da ekleyip, iyice yedirene dek yoğurmaya devam edin.
• Ayrı bir kapta yumurtaları, içerisine bir tutam tuz ilave ederek, bir çatal yardımıyla güzelce çırpın.
• Zeytinyağını derince bir yumurta tavasına alın ve güzelce kızdırın. Yağ kızınca çırpılmış yumurtaları tavaya dökün ve omletten biraz cıvık bir kıvam halindeyken tavanın altını kapatın.
• Bol yağda piştiği için, yağda yüzen, kabarık ve az pişmiş bir omlet gibi olması gerekiyor.
• Hazırladığınız bu yağlı yumurtayı, yoğurduğunuz karışıma ilave edin ve tahta bir kaşık yardımıyla, yumurtalar parçalanıp, harcın her yerine dağılana dek karıştırın.
• Yumurtalı köfteden avucunuzla büyük parçalar alın ve yuvarlayarak servis tabağına yerleştirin.
• Tabağı marul, limon, kornişon turşu ve nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.

Yumurtalı Köfte tarifi için servis önerisi

Marul, turşu ve limonla servis edebilirsiniz.