Yumurta-yı Hümayun Tarifi

Yumurta-yı Hümayun tarifi: Yumurta-yı Hümayun için gerekli malzemeler nelerdir? Yumurta-yı Hümayun nasıl yapılır?

Yumurta-yı Hümayun yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı yenibahar
• 14 dilim çemensiz pastırma
• 4 adet yumurta

Yumurta-yı Hümayun tarifi nasıl yapılır?

• Geniş bir tavada sıvı yağ ve tereyağını kızdırın.
• Kızdırılmış tereyağının üzerine piyazlık doğranmış kuru soğanı ekleyin ve 5 dakika kadar orta ateşte kavurun.
• 5 dakika sonrasında esmer şekeri de ekleyip soğanları karamelize olması için ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin.
• Soğanlar karamelize olduktan sonra baharatları da ekleyip tekrar güzelce karıştırın.
• Çemensiz pastırmaları da ekleyip 1 dakika kadar soğanlarla birlikte karıştırın ve koyacağınız yumurta sayısı kadar, kaşık yardımıyla çukurlar oluşturun.
• Yumurtaları oluşturduğunuz çukurlara yerleştirin ve kısık ateşte  pişirin. Sıcak olarak, taze ekmek ile birlikte servis edin.

Yumurta-yı Hümayun tarifinin püf noktası nedir?

Soğanların doğru bir şekilde karamelize olabilmesi için mutlaka kısık ateşte uzun süreli pişirin. Soğanların yanmaması için ara ara 3 yemek kaşığı su ilavesi yaparak soğanları terletebilirsiniz. Eğer vakitten kazanmak isterseniz esmer şeker miktarını arttırıp kısık ile orta arası ateşte sürekli olarak karıştırarak pişirebilirsiniz.