Yufkalı Bezelyeli Kuzu Kebabı Tarifi

Yufkalı Bezelyeli Kuzu Kebabı tarifi: Yufkalı Bezelyeli Kuzu Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? Yufkalı Bezelyeli Kuzu Kebabı nasıl yapılır?

Yufkalı Bezelyeli Kuzu Kebabı yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 500 gram kuzu kuşbaşı
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 adet sarı biber
• 4 adet sivri biber
• 1 tepeleme yemek kaşığı salça
• 2 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 adet yufka

Yufkalı Bezelyeli Kuzu Kebabı tarifi nasıl yapılır?

• Bir tencereye bezelye ve küp doğranmış havucu alıp bir taşım haşlayın (10 dakika dan fazla olmasın).
• Ayrı bir tencerede zeytinyağı ve soğanı alıp kavurmaya başlayın.
• Kavrulan soğanın üzerine ince doğranmış biberleri ekleyin ve kavurmaya devam.
• Ardından 500 gram kuşbaşı eti ekleyin. Kavurmaya devam edin.
• Ardından salçasını koyun ve iyice karıştırın, haşlanmış ve süzülmüş bezelyeler ile havucu da ekleyin.
• Suyu azsa çok çok az su ekleyin. Kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Pişip suyunu çeken yemeği hafif soğumaya bırakın.
• Yufkaları 4 e bölün. Üzerine sürmek için zeytinyağı ve su karışımı hazırlayın.
• 2 kaşık yağ, 2 kaşık su yeterli olacaktır. Yufkaya bu sostan hafifçe sürün.
• Bir dolu tahta kaşık kadar yemeği alıp yufkanın yayıyormuş gibi olan kenarına yayın.
• Sigara böreği mantığı ile kenarlardan katlayıp yavaşça dürüm gibi sarın. Ardında bıçakla eşit parçalara bölün.
• Tabanını yağladığınız fırın kabına yan yana gelecek şekilde dizin. Tüm tepsi dolunca üzerine kalan sostan fırça yardımıyla hafifçe sürün ki üzeri kurumasın.
• Ardından 10 dakika 200 derecede pişirmeye başlayın. İlk 10 dakikadan sonra üzerine hafifçe salçalı sıcak su gezdirin.
• Sonra 10 dakika daha pişmeye bırakın. Afiyet olsun.