Yoğurtlu Yuvalama Çorbası Tarifi

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası tarifi: Yoğurtlu Yuvalama Çorbası için gerekli malzemeler nelerdir? Yoğurtlu Yuvalama Çorbası nasıl yapılır?

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Çorba İçin:

• 500 gram kuzu incik
• 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 3 adet arpacık soğan
• 5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)
• 1 çay kaşığı pul biber (üzeri için)
• 1 tatlı kaşığı nane (üzeri için)

Minik Köfteler İçin:

• 150 gram kıyma
• 3 yemek kaşığı kırık pirinç
• 1 yemek kaşığı köftelik ince bulgur (ıslatılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yoğurtlu Sosu İçin:

• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı un
• 2,5 su bardağı su
• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası tarifi nasıl yapılır?

• Arpacık soğanı 1 tatlı kaşığı tereyağıyla kavurun.
• Etleri ilave edin ve 5 dakika kadar soğanlarla kavurun. Nohutları ve suyu ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Su kaynayınca kapağını kapatın ve düdüğün ötmesini bekleyin. Düdük öttükten sonra tencerenin altını kısın ve 15-20 dakika bekleyin.
• 15-20 dakika sonra ocağın altını kapatın ve buharı dışarı çıkartın. Tüm buharın çıktığına emin olduktan sonra dikkatlice tencerenin kapağını açın.
• Etin suyunu süzün. Soğanları yemektan ayıklayın ve etlerle nohutları bırakın. Etleri didikleyin.
• Süzdüğünüz et suyunun içine nohut ve didiklenmiş etleri tekrar ilave edin.

Yoğurtlu Yuvalama Çorbası tarifinin püf noktası nedir?

Süzülen pirinç ve köftelik ince bulguru rondoya konmadan önce iyice süzülmesi ve iyice kurutulması yemeğin kıvamı için şarttır. Yumurta ve yoğurtlu karışıma kaynayan suyu azar azar ilave etmezseniz yoğurt ve yumurtanın dokusu değişecek ve kullanamaz hale gelecektir.