Yoğurtlu Topalak Köfte Tarifi

Yoğurtlu Topalak Köfte tarifi: Yoğurtlu Topalak Köfte için gerekli malzemeler nelerdir? Yoğurtlu Topalak Köfte nasıl yapılır?

Yoğurtlu Topalak Köfte yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Köfte için:

• 1 su bardağı köftelik bulgur
• 1/2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 200 gram kuşbaşı et (veya tavuk göğüs küp doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı (üzeri için)
• 1 yemek kaşığı kuru nane (üzeri için)

Yoğurtlu Topalak Köfte tarifi nasıl yapılır?

• Öncelikle kuşbaşı eti 2 litre suda kaynamaya bırakalım (bu noktada suyun ölçüsü köfte miktarına göre değişebilir arttırıp eksiltebilirsiniz).
• Köfte için, bulguru ılık su ile ıslatıp baharatları ekleyelim.
• Elimizle yoğurmaya başlayalım, unu ilave ederek tamamen yumuşayıp hamur kıvamına gelene kadar yoğurma işlemine devam edelim.
• Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım. Bütün hamura aynı işlemi yapalım. 
• Etler pişene kadar kaynayan suya yuvarladığımız hamurları atalım. Pişmeye bırakalım kontrollü olarak tadına bakarak piştiğini anlayabiliriz.
• Uygun bir kasede yoğurt yumurta ve unu pürüzsüz bir hale gelene kadar çırpalım.
• Kaynayan sudan iki kaşık alıp yoğurtlu karışıma dökerek karıştıralım.
• Bu karışımı yavaş-yavaş çorbaya karıştırarak ilave edeli.
• Çorba tekrar kaynayana kadar sürekli karıştıralım.
• 5 dakika kaynatıp ocağı kapatalım, bir miktar tuz ekleyelim. Afiyet olsun.

Yoğurtlu Topalak Köfte tarifinin püf noktası nedir?

Yoğurtlu karışımı dökerken sürekli karıştırmamız önemli ve kaynayana kadar devam etmeli.