Yoğurtlu Fellah Köftesi Tarifi

Yoğurtlu Fellah Köftesi tarifi: Yoğurtlu Fellah Köftesi için gerekli malzemeler nelerdir? Yoğurtlu Fellah Köftesi nasıl yapılır?

Yoğurtlu Fellah Köftesi yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Köfte için:

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı tam buğday unu (dilediğiniz un olur)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Sosu için:

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak
• 3 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası

Süslemek için:

• 9-10 yaprak taze nane

Yoğurtlu Fellah Köftesi tarifi nasıl yapılır?

• İnce bulguru derin bir kaba alalım. Üzerini geçecek kadar sıcak su koyalım.
• Kabımızın kapağını kapatalım. Bulgurlar şişsin bu şekilde 5-6 dakika bekleyelim.
• İrmiği, salçayı, soğanı, baharatları ve tuzu ekleyelim. Elimizle yoğuralım.
• Un ve yumurtayı da ekleyip, yoğurtmaya devam edelim.
• Bir kaseye soğuk su hazırlayıp, parmaklarımızı suya batırarak köftelerden minik toplar yapalım.
• Ortalarını parmağımızın ucuyla bastırıp, ortasına çukurlar yapalım.
• Köfteleri 5-6 dakika kaynar suda haşlayalım. Süzüp, tabağa alalım.
• Sos için: zeytinyağını tavaya alalım. Sarımsakları rendeleyip, sosun içine ekleyelim.
• Salçasını da ekleyip, 2-3 dakika kavuralım. Domatesi ekleyelim. Kısık ateşte 5-10 dakika pişirelim.
• Şimdi köfteleri sos ve yoğurtla buluşturma vaktidir! Afiyet olsun.

Yoğurtlu Fellah Köftesi tarifinin püf noktası nedir?

Hafif cıvık bir hamur olacak endişelenmeyin, daha fazla un eklemeyin. Köfteye şekil verirken parmaklarınızı suya batırarak elinize yapışmamasını önleyebilirsiniz.