Yaz Helvası Tarifi

Yaz Helvası tarifi: Yaz Helvası için gerekli malzemeler nelerdir? Yaz Helvası nasıl yapılır?

Yaz Helvası yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 1 su bardağı tahin (200 ml)
• 1 tepeleme yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı toz şeker (200 g)
• 1/2 su bardağı ceviz
• 1/2 çay bardağı su (75 ml)

Yaz Helvası tarifi nasıl yapılır?

• Derin bir kasede tahin ve kakaoyu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Kalın tabanlı bir sos tenceresine şekeri koyun ve yarım çay bardağı su ile ıslatıp hiç karıştırmadan ocağa alın.
• Orta ateşte 7-10 dakika kabarcıklar yoğunlaşmaya başlayana kadar kaynatın.
• Mutfak termometreniz var ise şeker sıcaklığı 113 ile 115 derece arasında iken ocaktan alın.
• Bir diğer yöntem ise bir bardak buzlu su hazırlayın ve kaynayan şekerden çay kaşığı ile alıp içine atın.
• Şekeri soğuk sudan alın ve kıvamına bakın eğer yumuşak ve elastikse şekeriniz hazır demektir.
• Sıcak şekeri yavaş yavaş tahinli karışıma dökün ve alttan üste doğru karıştırın.
• Cevizleri de ekleyip karıştırmaya 30 saniye daha devam edin.
• Karışımı hafifçe yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt serilmiş ufak bir kaba alın.
• Üzerini de yağlı kağıtla kapatın ve daha sert olması için ağırlık (bakliyat vs.) yerleştirin.
• Helvayı oda sıcaklığında iki saat dinlendirin. Yumuşak bir kıvam için oda sıcaklığında 7-8 saat bekletmeye devam edin.
• Daha sert ve kırılgan bir kıvam için 2 saatin ardından 3-4 saat buzdolabında dinlendirip helvanızı afiyetle yiyebilirsiniz.