Yağlama Tarifi

Yağlama tarifi: Yağlama için gerekli malzemeler nelerdir? Yağlama nasıl yapılır?

Yağlama yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

İç harcı için:

• 5 adet kuru soğan
• 5 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 kilogram kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz (yarım demetten az)

Hamuru için:

• 4 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 su bardağı su

Yağlama tarifi nasıl yapılır?

• İlk önce kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyoruz. Üstünü kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
• Daha sonra kuru soğan yemeklik doğranır, sıvı yağda biraz kavrulur; üstüne yemeklik doğradığımız biberleri koyup bir iki çevirdikten sonra kıymayı ekleyip kavuruyoruz.
• Kabuklarını soyup yemeklik doğradığımız domatesleri ekliyoruz. Salçayı ve baharatları da ekledikten sonra tuzunu koyup üstünü geçecek kadar su koyuyoruz.Suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
• Kapatmaya yakın incecik kıydığımız maydanozu ekliyoruz. Mayalanan hamurumuzu küçük ve eşit bezelere bölüyoruz. Merdane yardımıyla servis yapacağınız kabınız boyu kadar açıyoruz.
• Ocakta ısınan sacımızın üstünde arkalı önlü çevirerek mayalı ekmeklerimizi yapıyoruz. Hepsini  yaptıktan sonra servis tabağımıza bir ekmeğimizi  koyuyoruz. Pişen iç harcımızı üzerine yayıyoruz. İkinci ekmeği üstüne koyup iç harcımızı yayıyoruz .Bu işlemi bitene kadar yapıyoruz.
• Bitince istediğimiz kadar dilime bölüp kesiyoruz. Yağlamamız servise hazır. Afiyet olsun.

Yağlama tarifinin püf noktası nedir?

İç harcını çok hararetli ateşte pişirmeyiniz. Hamuru açarken ne kalın ne de ince olmalı ikisinin arasında bir ekmek olmalı. Üstüne sarımsaklı yoğurtla çok güzel oluyor, kaseye sarımsaklı yoğurt yapıp yanında servis edebiliriz.