Yağlama Tarifi

Yağlama tarifi: Yağlama için gerekli malzemeler nelerdir? Yağlama nasıl yapılır?

Yağlama yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 150 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı domates püresi
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı un
• 2-3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1,5 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 adet soğan

Yağlama tarifi nasıl yapılır?

• Su, süt, zeytinyağı, 1 yemek kaşığı şeker ile maya açılır ve un yavaş yavaş eklenerek hamur kıvamına getirilir.
• Hamur 1 saat mayalanmaya bırakılır, sonrasında 10 bezeye ayrılır ve un eklenerek oklava yardımı ile daire şeklinde  açılır. Üzerleri kapalı şekilde bekletilir.
• 1 kaşık zeytinyağı, 1 soğan pembeleşimceye kadar sotelenir. Sonra kıyma, kimyon ve karabiber eklenir. Kıymalar renk alınca domates püresi ve salça eklenir. Gerekirse az su eklenir ve su çektirilene kadar pişirilir.
• Önceden ısıtılmış tava fırça ile hafif yağlanarak açılan hamurlar pişirilir.
• Lavaşlar hafif soğuyınca her katın arasına sos eklenerek üst üste dizilir.
• Ortasına sarımsak tozu ve az tuz eklenmiş yoğurt eklenir.

Yağlama tarifinin püf noktası nedir?

Lavaşlar soğumadan soslamayın, hamur olur.