Yabani Mantarlı Karnabahar Graten Tarifi

Yabani Mantarlı Karnabahar Graten tarifi: Yabani Mantarlı Karnabahar Graten için gerekli malzemeler nelerdir? Yabani Mantarlı Karnabahar Graten nasıl yapılır?

Yabani Mantarlı Karnabahar Graten yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 1 adet karnabahar
• 1 adet soğan
• 2 adet taze soğan
• 2 kase yaban mantarı
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
• 1 adet kırmızı biber
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 mililitre süt
• 2 adet karanfil
• 1 adet defne yaprağı
• 0.5 adet kuru soğan
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı (silme) muskat cevizi rendesi
• 150 gram taze kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber

Yabani Mantarlı Karnabahar Graten tarifi nasıl yapılır?

• Karnabaharları orta boy parçalara bölün ve buharda pişirin. Çok ufak parçalara bölmeyin çünkü karnabaharları dilimleyerek yerleştireceğiz fırın kabına.
• Soğanı küp şeklinde doğrayın, mantarları dilimleyin. İki kaşık zeytinyağı eklediğiniz tavanızda önce soğanları biraz tuz ekleyerek soteleyin.
• Mantarları ve ince dilimlediğiniz kırmızı biber ve taze soğanları ezilmiş sarımsak ve karabiberle tavaya ekleyip, yüksek ateşte mantarlar pişinceye kadar soteleyin.Pişen mantarları kenara alın.
• Beşamel Sos:Defne yaprağını karanfil tanesinin yardımıyla soğana saplayıp sütle beraber bir taşım kaynatın ve soğuması için kenara alın.
• Sos tenceresinde erittiğiniz tereyağına unu ekleyip 40-50 saniye kavurun. Sütün 1/3’ünü kavrulan una ekleyip bir çırpıcı yardımıyla hızla çırpın.Karışım homojen olduğunda kalan sütü ekleyip, çırpmaya devam edin. Muskat rendesini ekleyin.Sos hafif kaynamaya başladığında ateşten alın.
• Isıya dayanıklı fırın kabınıza dilimlediğiniz karnabaharları bir kat dizin, üzerine mantar ve beşamel sosunu dökün.
• Bu şekilde bir kat daha hazırlayın. En son kata karnabaharları dizip üzerine kalan beşamel sosunu yayın.
• Rende kaşar peynirini ekleyin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip 180 C önceden ısınmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak sıcak, dumanı üstünde servis edin.