Xaş (Haş) Tarifi

Xaş (Haş) tarifi: Xaş (Haş) için gerekli malzemeler nelerdir? Xaş (Haş) nasıl yapılır?

Xaş (Haş) yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Yemek için:

• 2 adet dana ayağı (tırnak)
• 1 adet dana kuyruğu
• 1 adet soğan
• 3 adet karanfil (arzuya göre)

Servis için:

• 1 tutam tuz
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 kase karışık turşu
• 1 su bardağı nar suyu

Xaş (Haş) tarifi nasıl yapılır?

• Tırnakların üzerini güzelce temizleyip yıkadıktan sonra parçalara ayırın.
• Kuyruğu da parçalara ayırıp tırnaklarla birlikte derin tencerede üzeri çıkacak kadar su ekleyip yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
• 2-3 dakika kaynadıktan sonra suyunu atın, etleri iyice yıkayıp tekrar tencere alın.
• Yeniden üzerine çıkacak kadar su ekleyin. İçine soğan ve karanfil ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın.
• 7-8 saat böylece kısık ateşte (hiş kaynamadan) piştikten sonra hazırdır. Afiyetle yeyiniz.

Xaş (Haş) tarifinin püf noktası nedir?

Ateşi o derece kısın ki, su hiç kaynamasın. Ayakların kemikleri kırın ki, ilikleri de suya karışsın. Kapağın kenarını açık bırakın ki, suyu azalsın. Mutlaka sirkeli sarımsakla yeyin.