Vişne Reçeli Tarifi

Vişne Reçeli tarifi: Vişne Reçeli için gerekli malzemeler nelerdir? Vişne Reçeli nasıl yapılır?

Vişne Reçeli yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 1 kilogram vişne (çekirdekleri çıkarıldıktan sonra 700 gram)
• 500 gram toz şeker
• 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
• 1 tutam limon tuzu

Vişne Reçeli tarifi nasıl yapılır?

• Vişneleri bol suyla yıkayın ve saplarını kopardıktan sonra çekirdeklerini çıkarın. (bir çay kaşığı sapı ya da pipet yardımıyla)
• Çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri derince bir çelik tencereye alın ve üstlerini tamamen şekerle kaplanacak şekilde toz şekerle örtün.
• Kapağı kapalı olarak bir gece boyunca suyunu salması için bekletin.
• Vişne az sulu bir meyve olduğu için bıraktığı su miktarı yetersiz gelebilir, bu yüzden ertesi sabah içine 1 su bardağı kadar su ilavesi yaptıktan sonra, vişneleri ezmeden hafifçe karıştırın ve ocağın altını açıp en kısık ateşe getirin.
• En kısık ateşte ara ara üstünde biriken köpükleri alıp atın ve bu şekilde reçelin suyu hafifçe kıvama gelene dek yaklaşık 2 saat pişirin.
• Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ve limon tuzunu ekleyip, ocaktan alın ve cam bir kaba boşaltıp, mümkünse güneş gören bir yerde kıvam alana dek bekletin.
• Oda ısısına geldikten sonra kavanoza alın ve buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.

Vişne Reçeli tarifinin püf noktası nedir?

Çekirdeklerini ayıklamadan da vişne reçeli hazırlayabilirsiniz. Bu yöntemde vişne taneleri toz şeker ilavesiyle yeteri kadar sulanmayabilir, bu nedenle çok az miktarda su ekleyebilirsiniz. Reçeli, tanelere zarar vermemek için çok fazla karıştırmadan ve kısık ateşte pişirmeye özen gösterin. Reçeli karıştırmadan pişirmeniz; aynı zamanda tencerenin kenar kısımlarının da şekerlenmesini engelleyecektir. Kaynama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri tahta bir kaşığın uç kısmıyla alıp temizleyin. Vişne reçelini daha az kaynatıp ısıya dayanıklı ve cam bir servis kabına boşaltın. Güneş gören bir yerde koyulaşmasını sağlayıp bekletin. Sonrasında kavanozlara doldurup muhafaza edin. Renginin daha parlak olduğunu göreceksiniz. Reçelin olup olmadığını anlamak için; duru suyun içine bir damla reçel damlatın. Reçel suyun içinde dağılıyorsa kıvamı olmamış, damla gibi kalıp yayılmıyorsa olmuş demektir.Vişne reçeli yapımında; toz şekerle ayıklanmış vişneleri bir süre kaynattıktan sonra şerbetinden ayırıp şerbet koyulaşınca yeniden ilave ederseniz hazırladığınız reçel yine tam kıvamında olacaktır. 1 kavanoz 8 porsiyon olarak hesaplanmıştır.