Viennese Kurabiye Tarifi

Viennese Kurabiye tarifi: Viennese Kurabiye için gerekli malzemeler nelerdir? Viennese Kurabiye nasıl yapılır?

Viennese Kurabiye yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 200 gram tereyağı (oda ısısında bekletilmiş)
• 75 gram pudra şekeri
• 1/2 adet çırpılmış yumurta
• 250 gram un
• 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 kase çilek reçeli
• 60 gram bitter çikolata

Viennese Kurabiye tarifi nasıl yapılır?

• Tereyağı ve pudra şekerini yaklaşık 3-4 dakika, makinanızın yüksek ayarında çırpın. Krema kıvamına gelen tereyağına yumurtayı ilave edip homojen olana dek orta devirde karıştırın.
• Un ve kabartma tozunu harmanlayıp karışıma ilave edin. (Eleyerek ilave edilmesini tavsiye ederim.) 1 dakika kadar spatula yardımıyla dipten kenarlara doğru hamuru karıştırın.
• Bu kurabiyeyi yıldız uçlu ya da tırtıklı bir duy yardımıyla sıkarak şekil vereceğimiz için 1 adet kalın sıkma torbası ve 1 adet duya ihtiyacımız olacak.
• Hamuru, duyu taktığımız sıkma torbasına alalım ve torbanın uç kısmına doğru elimizle baskı yaparak hamuru uca doğru ittirelim.
• Yağlı kağıt serili tepsiye, göbekten başlayarak dışa doğru 1,5 tur hamur sıkalım. (Salyangoz şekli gibi.) Her bir kurabiye arasında 2 cm boşluk yeterli olacaktır.
• 22 kurabiye sıkmış oluyoruz bu hamur ile. İki kurabiyeyi birbirine yapıştıracağımız için 11 büyük kurabiyemiz olacak. Boyutunu küçülterek daha çok kurabiye elde edebiliriz. Fırında kontrollü pişirelim.
• Soğuyan kurabiyelerin yarısının yüzeyine çilek reçeli sürüp diğer yarıyı üzerlerine kapatıyoruz.
• Son olarak benmaride erittiğimiz bitter çikolataya uçlarını batırıp yağlı kağıt üzerinde donmalarını bekliyoruz.
• Eğer süslemek isterseniz bu aşamada çikolatalı kısma yenilebilir boncuklar serpiştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Viennese Kurabiye tarifinin püf noktası nedir?

Kurabiyeler fırından çıkınca soğuyana kadar dokunulmamalı.