Vakumlama Tekniği ile Pişen Soslu Tavuk Tarifi

Vakumlama Tekniği ile Pişen Soslu Tavuk tarifi: Vakumlama Tekniği ile Pişen Soslu Tavuk için gerekli malzemeler nelerdir? Vakumlama Tekniği ile Pişen Soslu Tavuk nasıl yapılır?

Vakumlama Tekniği ile Pişen Soslu Tavuk yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 2 adet tavuk göğsü
• 1 su bardağı maden suyu
• 4-5 damla limon suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 dal taze kekik
• 1 dal biberiye
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Vakumlarken:

• 2 dal taze kekik
• 2 dal taze biberiye
• 2 dilim limon

Sosu İçin:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı krema
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Vakumlama Tekniği ile Pişen Soslu Tavuk tarifi nasıl yapılır?

• Bir kasenin içerisinde tavuk göğüslerini, maden suyu, limon suyu, sarımsak, kekik, biberiye, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• Her bir tavuğu ayrı vakum poşetine koyup içerisine kekik, biberiye, limon dilimi ve marinasyonu için hazırladığınız karışımın yarısını ekleyip vakumlayın.
• Derin bir tencerenin yarısından 2-3 parmak fazla su ekleyin ve kaynama noktasına getirin.
• Tavukları kaynama noktasına gelen suyun içerisine aktarın ve 1 saat kadar pişmeye bırakın.
• Tavuklar piştikten sonra bir sos tenceresinde sıvı yağ ve unu, kokusu çıkana dek kavurun.
• Üzerine krema ekleyin. Ardından vakum poşetlerinde kalan tavuk suyu süzdürüp tencerenin içerisine aktarın.
• Tuz ve karabiberini de ekledikten sonra sürekli olarak karıştırarak, orta ateşte sos kıvamına gelene kadar pişirin ve ocaktan alın.
• Izgara tavasını ısıtın ve tavukları arkalı önlü izleyin.
• Bir servis tabağına tavukları yerleştirip, üzerine hazırladığınız sosu dökün. Limon kabukları ve taze kekikle serpiştirip servis edin.