Türk Usulü Çıtır Ravioli Tarifi

Türk Usulü Çıtır Ravioli tarifi: Türk Usulü Çıtır Ravioli için gerekli malzemeler nelerdir? Türk Usulü Çıtır Ravioli nasıl yapılır?

Türk Usulü Çıtır Ravioli yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 2 adet yufka
• 750 gram ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
• 4 yemek kaşığı kaşar loru
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı mascarpone peyniri (labne de olur)⠀
• 1 tutam sumak
• 1 tutam sebzeli çeşni
• 1 tutam sarımsak tozu
• 1 tutam karabiber
• 1 çimdik tuz
• 1 küçük boy kase süzme yoğurt

Türk Usulü Çıtır Ravioli tarifi nasıl yapılır?

• Önce yıkanıp ayıklanmış olan ıspanaklar sıcak bir suyun içinde yaklaşık 2 dakika blanch edilir ve hemen ardından soğuk suyun içine alınır.
• Blanch (şoklanan) edilen ıspanakların suyu iyice sıkılarak süzülür ve doğrama tahtasına alınarak gelişigüzel bir şekilde doğranır.⠀
• Kaseye alınan ıspanaklar peynirlerle, baharatlarla ve zeytinyağı ile buluşturulur ve güzelce karıştırılır.⠀
• Yufkaların her biri 2 eşit parçaya bölünür. Geniş kalan kısma harçtan ince bir şerit olacak şekilde yayılır.⠀
• 2-3 kat katlama yapılarak sarılır. Katlama yerinin bittiği yer hafif ıslatılır ki kesilen yerden yufkalar yapışabilsin.
• Ardından ufak eşit parçalara bölünür. Kalan ufak yufka parçası başka bir yerde değerlendirilmek üzere kenara alınır.⠀
• Harç bitene kadar diğer yufka parçalarına da aynı şey uygulanır. Ardından 200 derecede fırında üstü çıtırlaşana kadar pişirilir.
• Sumaklı süzme yoğurt ile servis edilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun :)

Türk Usulü Çıtır Ravioli tarifinin püf noktası nedir?

Ispanakların suyunu iyice süzün ki iç harç vıcık vıcık olmasın.