Topalak Çorbası Tarifi

Topalak Çorbası tarifi: Topalak Çorbası için gerekli malzemeler nelerdir? Topalak Çorbası nasıl yapılır?

Topalak Çorbası yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 500 gram iri doğranmış dana eti
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 litre su
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Köftesi için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1/2 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 çay bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kuru nane

Topalak Çorbası tarifi nasıl yapılır?

• Öncelikle etleri düdüklü bir tencereye koyun ve üstüne 1 litre su ilave ederek ocağa alın. Bu şekilde yaklaşık 20 dakika etleri pişmeye bırakın.
• Et pişerken köfteleri hazırlayın. Köfte için gerekli olan bulgur ve irmiği bir kaba alın ve üstüne 1,5 su bardağı sıcak su dökün, hafifçe karıştırıp yaklaşık 10 dakika kabarmaya bırakın.
• Ardından yumurta, salça, un ve baharatlarını ilave ederek güzelce yoğurun.
• Yoğurduğunuz bu bulgurlu harçtan, fındık büyüklüğünde olacak şekilde elinizle yuvarlayarak minik minik köfteler yapın. Hazırladığınız köfteleri bir kenara alın.
• Derin bir tencereye yağı alın ve yağ kızınca ince ince doğradığınız soğan ve sarımsakları ilave ederek, soğanlar pembeleşene dek kavurun.
• Ardından salça ve kuru naneyi ekleyin, bir süre daha kavurun.
• Tencereye haşladığınız etin suyunu ve 1 litre daha ilave edin, baharatlarını da ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kaynamaya başlayınca içine etleri, haşlanmış nohutu ve hazırladığınız bulgur köftelerini ilave edin ve bu şekilde de kaynamaya başladıktan sonra altını kısarak yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.

Topalak Çorbası tarifi için servis önerisi

Dilerseniz servis ederken üzerine tereyağında kızdırılmış kuru nane ilave edebilirsiniz.