Terbiyeli Havuç Çorbası Tarifi

Terbiyeli Havuç Çorbası tarifi: Terbiyeli Havuç Çorbası için gerekli malzemeler nelerdir? Terbiyeli Havuç Çorbası nasıl yapılır?

Terbiyeli Havuç Çorbası yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 3 adet orta boy havuç
• 1/3 dal pırasa sapı
• 1/3 adet kereviz (ebatı orta boydu)
• 3 adet küçük boy taze zencefil
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 yaprak kereviz yaprağı
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 silme tatlı kaşığı acı toz biber (Havucun tatlılığını dengelemek için, damak tadınıza göre azaltabilir/arttırabilirsiniz.)

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 adet limon (eğer ekşi bir yoğurt kullanacaksanız limon oranını azaltın)
• 1 yemek kaşığı kinoa tozu

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tepeleme yemek kaşığı acı toz biber

Terbiyeli Havuç Çorbası tarifi nasıl yapılır?

• Bir tencereye tereyağı alınır ve rengi hafif dönünce zeytinyağı eklenir. İnce kıyılmış pırasa ilave edilerek karamelize edilir. (Rengi orta altın rengi olmalı.)
• Ardından gelişi güzel doğranmış havuç, kereviz ve taze zencefil eklenerek kavrulur. 1-2 dakika kavrulduktan sonra suyu ilave edilir.
• Su oranı biraz göz kararı oluyor, ilk aşama 5 su bardağı su ekledim. Kıvamı katı gelirse istediğiniz kıvamı yakalayana kadar kontrollü su eklemesi yapabilirsiniz.
• Kaynamaya başlayınca kereviz yapraklarını da ekleyerek yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Bu esnada terbiyesi için yumurta ve yoğurt çırpılır. Limon suyu ve kinoa tozu eklenir. Homojen bir kıvam olana kadar mini bir tel çırpıcı ile çırpılır.
• Çorbadan bir kepçe alınıp terbiyeye ilave edilerek alıştırılır ki bir anda sıcakla buluşan terbiye kesilmesin. Bir iki kepçe eklenip alıştırması yapılan terbiye, çorbaya ilave edilir.
• 5 dakika kadar daha kaynatıldıktan sonra altı kapatılır. Bu esnada tuzu ve baharatları eklenir, karıştırılır.
• İlk sıcağı çıkınca blender dan geçirilerek pürüzsüz hale getirilir.
• Üzeri için bir sos tenceresinde tereyağı rengi hafif dönene kadar kızdırılıp içine acı toz biber eklenerek çorbanın üzerine ilave edilir. Afiyet olsun.