Tepsi Mantısı Tarifi

Tepsi Mantısı tarifi: Tepsi Mantısı için gerekli malzemeler nelerdir? Tepsi Mantısı nasıl yapılır?

Tepsi Mantısı yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 125 ml. su
• 1/2 tatlı kaşığı tuz

Kıyma Harcı İçin:

• 180 gram dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin:

• 100 gram Tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardağı kemik suyu
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

• 3 yemek kaşığı Süzme Yoğurt

Tepsi Mantısı tarifi nasıl yapılır?

• Hamuru hazırlamak için; geniş bir kasede un, yumurta, su ve tuzu karıştırın.  Pürüzsüz bir hamur elde edene dek yoğurun.
• Hamuru toparlayın ve üzerine un serpiştirip, hava almayacak şekilde üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.
• Kıyma harcını hazırlamak için; bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Dinlenmiş olan hamuru un serpilmiş tezgaha alın ve 2 eşit beze olacak şekilde ikiye bölün. Bezelerden birini tekrar hava almayacak şekilde kenara alın ve diğer hamuru 0,3 cm inceliğinde merdane yardımıyla açın. Ara ara un serpiştirerek merdaneye yapışmasını önleyebilirsiniz.
• Açtığınız hamuru bıçakla eşit kareler olacak şekilde kesin.
• Kıyma harcından yarımşar çay kaşığı miktarında kare hamur parçalarının ortasına paylaştırın.
• Kare hamurların orta kısımda kıymanın gözükeceği şekilde, hamurun her iki kenarından tutarak uçları birbirine bastırın. Diğer hamura da aynı işlemleri uygulayın.
• Yağlanmış fırın kabına hazırladığınız mantıları teker teker, aynı yönde olacak şekilde verev dizin. Tüm tepsiyi bu şekilde tamamlayıp 200 derece fırında 20 dakika pişirin.
• Bu sırada üzerine dökeceğimiz sosu hazırlayalım. Ocakta Sütaş tereyağını eritin.
• Üzerine biber salçasını ilave edip 1 dakika kavurun. Üzerine kemik suyunu ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
• Fırınlamış olduğunuz tepsi mantısını fırından çıkarın ve hazırladığınız tereyağlı sosu üzerine gezdirip 15 dakika daha pişirin.
• Hazırladığınız tepsi mantısının üzerine Sütaş süzme yoğurt ekleyip, kuru naneyle süsleyin ve afiyetle tüketin!