Tepsi Mantısı Tarifi

Tepsi Mantısı tarifi: Tepsi Mantısı için gerekli malzemeler nelerdir? Tepsi Mantısı nasıl yapılır?

Tepsi Mantısı yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 1 su bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• 1 adet yumurta

İç harcı:

• 200 gram kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 tutam tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Sos için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı su

Üstüne için:

• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Tepsi Mantısı tarifi nasıl yapılır?

• Yumurta, su ve tuz karıştırılır. Un eklenerek çok katı olmayan, hafif yumuşak kıvamda bir hamur yoğurulur.
• Kıvama göre un veya su kontrollü şekilde eklenebilir. İç harcı için küçük doğranmış kuru soğanlar ile tüm malzemeler karıştırılır.
• Hamur ikiye bölünür ve unlanmış tezgahta 3 mm kalınlığında açılır. Küçük dikdörtgenler halinde kesilir. İç harçtan yeterli miktarda ortalarına koyulur. Her bir parça iki kenarından birbirine tutturulur (sandal gibi).
• Hazırlanan mantılar birbirine yakın şekilde, yağlanmış tepsiye dizilir. 180 derecede 20 dakika pişirilir.
• O sırada sos malzemeleri tencereye alınır ve kaynatılır.
• Fırında 20 dakika pişen mantılar fırından alınır ve hazırlanan sostan tepsiye aktarılır. Aktarılan miktar mantıların üstüne geçmeyecek fakat yarısından da fazla olacak miktarda olmalıdır.
• Sosu aktarılan mantılar tekrar fırına alınır. 180 derecede 20-25 dakika daha, suyunu çekene kadar pişirilir.
• Pişen mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir. Kuru nane ve toz kırmızı biber serpilir. Afiyet olsun.

Tepsi Mantısı tarifinin püf noktası nedir?

İlk pişim yapılıp alındığında tuz miktarını kontrol edebilir, az geldiyse sosa tuz eklenebilir. Bu ölçülerde yuvarlak borcamlarda iki tepsi çıkacaktır. Mantıları katlarken elinize yapışıyorsa parmaklarınızı unlayabilirsiniz. Zemine yapışan mantı hamurlarınızı bıçak yardımı ile dikkatlice kaldırabilirsiniz. Aksi takdirde hamur kendini yayabilir.