Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

Tavuklu Sultan Kebabı tarifi: Tavuklu Sultan Kebabı için gerekli malzemeler nelerdir? Tavuklu Sultan Kebabı nasıl yapılır?

Tavuklu Sultan Kebabı yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 250 gram tavuk (kuşbaşı doğranmış, haşlanmış)
• 1 adet yufka
• 100 gram bezelye
• 1 adet kabak (küp doğranmış)
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 200 ml. su (salçayı sulandırmak için)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 2 çay kaşığı tuz

Beşamel Sos için:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı süt
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 1 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber

Tavuklu Sultan Kebabı tarifi nasıl yapılır?

• Bir sos tenceresi veya tavada beşamel sosunu hazırlayalım. Tereyağ ve unu, kokusu çıkana kadar kavurun.
• Ardından yavaşça sütü ekleyin ve bu esnada çırpmaya devam edin.
• Kaynama noktasına geldiğinde altını kısın ve ara ara karıştırarak pişirin.
• Koyulaşmaya başladığında tuz, rendelenmiş muskat cevizi ve karabiberi ilave edin ve ocağın altını kapatın.
• Ayrı bir tavada tavuklu harcı hazırlayalım. Isıtılmış tavaya sıvı yağ ve tereyağını koyup eritin.
• Soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleşince tavukları ekleyin ve 4 dakika soğanlar ile beraber kavurun.
• Havuç, bezelye, kabak ve sarımsakları da birer dakika arayla tavaya ekleyin ve karıştırın.
• Son olarak su ile açtığınız salçayı, tuzu ve karabiberi de ekledikten sonra 5 dakika daha ateşte karıştırdığınız harcı kenara alın.
• 1 adet yufkayı büyük üçgen olacak şekilde dörde bölün ve ona uygun olacak bir kasenin içerisine kenarlardan da eşit miktarda yufka sarkacak şekilde orta kısmını oturtun.
• Yufkanın içerisine tavuklu harcı yerleştirin ve kenarlardan sarkan yufkaları içeriye doğru katlayıp bohçayı kapatın ve ters çevirin.
• Ters çevirdiğiniz bohçayı uygun bir borcam veya fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerine birer kepçe beşamel sos ve kaşar peyniri koyun.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kaşar peyniri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin ve servis edin.