Tavuklu Sezar Salata Tarifi

Tavuklu Sezar Salata tarifi: Tavuklu Sezar Salata için gerekli malzemeler nelerdir? Tavuklu Sezar Salata nasıl yapılır?

Tavuklu Sezar Salata yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 2 adet fileto tavuk göğsü (200'er gramlık)
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Salatası için:

• 1 adet büyük boy yedikule marulu
• 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 diş sarımsak
• 3 adet ançuez
• 1/2 tatlı kaşığı dijon hardalı
• 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
• 1 tatlı kaşığı worcestershire sos
• 4 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz

Servisi için:

• 1 su bardağı kruton (fırınlanmış ekmek küpleri)
• 50 gram traşlanmış parmesan peyniri

Tavuklu Sezar Salata tarifi nasıl yapılır?

• Fileto tavuk göğüslerini yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. Deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiber ile lezzetlendirin.
• Zeytinyağını ızgara izli döküm tavada kızdırdıktan sonra fileto tavuk göğüslerini arkalı önlü renk alana kadar yüksek ateşte kızartın. Servisi esnasında kullanmak üzere soğumaması için düşük ısıda, önceden ısıtılmış fırında bekletin.
• Salatanın yapımı için; marulun yapraklarını tek tek ayıklayın. Bol suda yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kuruladıktan sonra buzdolabında bekletin.
• Sosu için; ançüezleri küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsağı tuz ilavesi ile havanda ezdikten sonra ançüezleri ekleyin ve 1-2 dakika kadar ezin. Limon suyu, dijon hardalı, toz parmesan peyniri, Worcestershire sos, taze çekilmiş tane karabiber ve yumurta sarısını ekledikten sonra karıştırın.
• Zeytinyağını azar azar ekleyip, tüm malzemeyi homojen bir hal alana kadar hızlıca çırpmaya devam edin.
• Kuruladığınız marul yapraklarını bıçak değdirmeden elinizle iri parçalara ayırdıktan sonra çukur bir salata kasesine alın. Krutonları salatanın üzerine serpiştirin. Fırında beklettiğiniz fileto tavuk göğüslerini dilimledikten sonra servis kasesine alın.
• Salatanın sosunu üzerine gezdirin ve arzuya göre tüm malzemeyi harmanlayın. Son olarak iri parçalar halinde rendelediğiniz ya da bir sebze soyucu yardımıyla traşladığınız parmesan peynirini salataya ekledikten sonra bekletmeden sevdiklerinizle paylaşın.

Tavuklu Sezar Salata tarifinin püf noktası nedir?

Sezar salatanın yapımında sosu taşıması ve erimemesi için; kıvırcık ya da göbek marul yerine yedikule ya da kaşık marul diye de bilinen uzun ve çıtır yapraklı marul çeşitlerini kullanmanız gerek. Yıkadığınız marulları, kuruladıktan sonra 15 dakika kadar buzdolabında bekletirseniz daha da iyi sonuç alırsınız.Mayonez yapımında da olduğu üzere salatanın sosunda oda ısısında olan yumurta sarısı kullanmanın sağlığa bir zararı yok. Önemli olan zeytinyağını azar azar ekleyip sosu hızlıca çırpmak. Yumurta sarısını yine de kullanmak istemezseniz 2 yemek kaşığı kadar süzme yoğurt, krema ya da mayonez ekleyebilirsiniz.Sosu bekletmeden kullanın.