Tavuklu Keşkek Tarifi

Tavuklu Keşkek tarifi: Tavuklu Keşkek için gerekli malzemeler nelerdir? Tavuklu Keşkek nasıl yapılır?

Tavuklu Keşkek yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 500 gram aşurelik buğday (en az 3 saat önceden sıcak suda bekletilmiş)
• 2 adet tavuk but (kalçalı, haşlanmış ve didiklenmiş)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 150 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 litre su (buğdayı pişirmek için)
• 3 kepçe tavuk suyu

Tavuklu Keşkek tarifi nasıl yapılır?

• Tercihen 1 gün önceden suda beklemiş buğdayları bir tencereye alın ve üzerine su ekleyip buğdaylar patlayıp yumuşayana kadar pişirin.
• Buğdaylar suyunu çekince üzerine 3 kepçe daha tavuk suyu ekleyin ve ezilecek kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin. Bu esnada buğdaylara hiç kaşık değmemesi gerekiyor.
• Tahta bir kaşık yardımıyla kısık ateşte buğdayları yavaş yavaş ezin.
• Haşlanmış tavukları da ekleyip beraber ezmeye devam edin.
• Tuz ve karabiberi de ekleyip macun kıvamına gelene kadar ezmeye devam edin. Bu işlem uzun sürecektir. Bu esnada altı tutmaması için ateşi kontrol ederek  pişirin.
• Tereyağını ayrı bir tavada eritin.
• Üzerine toz kırmızı biber ekleyin ve ocaktan alın.
• Pişen ve iyice macun kıvamına gelen keşkeği servis tabaklarına alın ve üzerine toz biber- tereyağ karışımından döküp servis edin.