Taş Kadayıf Tarifi

Taş Kadayıf tarifi: Taş Kadayıf için gerekli malzemeler nelerdir? Taş Kadayıf nasıl yapılır?

Taş Kadayıf yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 4-5 damla limon

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı un

İçi için:

• 1 su bardağı ceviz içi

Taş Kadayıf tarifi nasıl yapılır?

• İlk olarak şerbet yapılır. Toz şeker ve su tencereye alınarak karıştırılır ve kaynamaya bırakılır.
• Kaynamaya başlayınca içine limon damlatılır, 10 dakika kaynatılıp ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
• Maya, ılık su, ılık süt, toz şeker ve tuz bir kapta karıştırılır.
• Üzerine yavaş yavaş un eklenerek karıştırılır.(krep hamurundan koyu akışkan bir kıvam alması gerekiyor)
• Üzeri kapatılarak 15 dakika mayalanması için beklenir. Mayalanan hamur tekrar karıştırılır.
• Yapışmaz yağsız tava iyice ısıtılır. Tavaya bir kepçe hamurdan dökülür, üzeri göz göz olana kadar kısık ateşte pişirilir..
• Göz göz olan hamur ayrı bir tabağa alınır. Pişen hamurun ortasına 1 tatlı kaşığı ceviz koyularak kenarlarından kapatılır.
• Tavaya sıvı yağ alınıp iyice kızdırılır.
• Cevizle hazırlanan hamurlar kızartılarak soğuk şerbete atılır. Biraz bekletilip süzülerek servis tabağına alınır. Afiyet olsun.