Tarte Tatin Tarifi

Tarte Tatin tarifi: Tarte Tatin için gerekli malzemeler nelerdir? Tarte Tatin nasıl yapılır?

Tarte Tatin yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 250 gram un
• 125 gram soğuk tereyağı
• 62 gram pudra şekeri
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı soğuk su

İçi için:

• 9 adet elma
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet çubuk tarçın
• 1 paket vanilya

Karamel için:

• 1,5 su bardağı toz şeker

Tarte Tatin tarifi nasıl yapılır?

• Hamur için kuru malzemeleri eleyip bir robota ya da derin bir kaba alın. Donmuş tereyağı parçalarını ekleyip kum kıvamına gelene kadar karıştırın ya da ezin.
• Son olarak azar azar soğuk su ekleyip hamuru yoğurmadan sıkıştırarak toparlayın. Streç filmin içine hamuru koyup sıkıştırın ve buzdolabında en az yarım saat dinlendirin.
• Şerbet için su, şeker, tereyağı, tarçın ve vanilyayı kaynatın. Elmaları soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini çıkartın.
• Elmaları şerbete atın, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin. Pişen elmaları dağılmamaları için süzerek başka bir kaba alın ve soğutun.
• Karamel için kalın tabanlı bir tavayı ısıtın ve şekeri azar azar ekleyerek koyu renkli ve ince kıvamlı bir karamel yapın. Karameli fırına dayanıklı bir cam ya da metal tepsiye alın.
• Hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane ile yarım santimetre kalınlığında açın. Tepsiyle ölçü alıp kenarlarını kesin. Hamurun tekrar sertleşmesi için buzdolabına koyun.
• Elmaları karamelin üzerine hiç boşluk kalmayacak şekilde bastırarak dizin. Hamuru dolaptan çıkarın ve üzerine çatal ile delikler açın.
• Hamuru elmaların üzerine yerleştirip bastırın. Tatlıyı 190-200 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
• Pişen tatlıyı tezgahta 5-10 dakika dinlendirin. Üzerine büyükçe bir tabak ya da tepsi koyarak ters çevirin.Ardından servis edin. Afiyetler olsun!