Tarhanalı Makarna Tarifi

Tarhanalı Makarna tarifi: Tarhanalı Makarna için gerekli malzemeler nelerdir? Tarhanalı Makarna nasıl yapılır?

Tarhanalı Makarna yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Makarna hamuru için:

• 200 gram un
• 2 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı su

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 adet küçük boy soğan
• 1 adet domates
• 2 tatlı kaşığı tarhana (toz halde)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 kepçe makarna suyu
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı süt
• 2 avuç kaşar peyniri

Tarhanalı Makarna tarifi nasıl yapılır?

• Makarna hamuru için unu eleyerek ortasını açın ve içine yumurta, zeytinyağı ekleyin ortasını elinizle karıştırın.
• Sonra yanlardan ortaya doğru un atarak yoğurun. (sert bir kıvam olacak,yoğuramazsanız çok az su ekleyebilirsiniz)
• Hamuru 15 dakika üstü kapalı bir kapta bekletin. Bekleyen hamuru 2 bezeye ayırıp 5 dakika daha bekletin.
• Merdane yardımıyla hamurunuzu ince bir şekilde açın,tırtıklı kesici yardımıyla 2 parmak kalınlığında şeritler kesin.
• Daha sonrada bu şeritleri yine 2 parmak genişliğinde parçalar olacak şekilde dikdörtgen şeklinde kesin.
• Dikdörtgenin üstünden ve tam ortasından iki parmağınızla bastırarak fiyonk makarna görüntüsü verin.
• Kaynamış suya 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sıvıyağ katın, makarnaları da içine atın.
• Sosu için sıvı yağı bir tavaya alın,üzerine çok minik doğranmış soğan ve sarımsağı koyup kavurun.
• Üzerine soyulup küp kesilmiş domatesi, tarhanayı ve baharatları da atıp kavurmaya devam edin,bu sırada makarna suyundan 2 kepçe alıp sosa dökün.
• 10 dakika pişmiş ve süzülmüş makarnayı sosa dökün (suyunu kıvamına göre sonrasına eklemek için ayırın).
• Sütü de sosa ekleyip makarnalar sosu çekip iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin. (makarna suyu hemen çekip pişmezse makarna suyundan ekleme yapabilirsiniz)
• Piştiğinden emin olduktan sonra rendelenmiş kaşar peynir koyup ocağın altını kapatın, servis edin. Afiyet Olsun.