Tam Buğday Ekmeği Tarifi

Tam Buğday Ekmeği tarifi: Tam Buğday Ekmeği için gerekli malzemeler nelerdir? Tam Buğday Ekmeği nasıl yapılır?

Tam Buğday Ekmeği yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 400 gram beyaz un
• 200 gram tam buğday unu
• 100 gram siyez unu
• 465 mililitre ılık su
• 1,5 çay kaşığı aktif kuru maya
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tam Buğday Ekmeği tarifi nasıl yapılır?

• Tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın. Biraz karıştırıp hamuru toparlayın. (Cıvık gibi gelebilir ama daha fazla un eklemeyin.)
• Üzerini streç filmle kapatıp 4-5 saat mayalanmaya bırakın.
• Fırını 240 derecede ısıtın, içine döküm tencereyi de ısınması için koyun. (Yoksa ağzı kapaklı, fırına girebilen bir tencere olabilir.)
• Fırının tabanına, bir metal kapta kaynar su koyun.
• Tezgahı ve ellerinizi unlayın. Hamuru unlu parmak uçlarınızla tezgaha doğru sıyırın. Yoğurmadan, alttan yukarı doğru unla birlikte toparlayın.
• Top haline getirin, yağlı kağıda yerleştirin. Fırına vermeden bıçakla üzerine çizik atın. Isınan tencereyi fırından çıkarın, yağlı kağıda yerleştirdiğiniz ekmeği tencerenin içine koyun, ağzını kapatın.
• İlk 30 dakika ağzı kapalı, sonra ağzı açık olarak 15 dakika pişirin. Bir servis kaşığı yardımıyla telin üzerine çıkarın ki ekmek ıslanıp hamurlaşmasın. Afiyet olsun.