Tahinli Bal Kabaklı Cheesecake Tarifi

Tahinli Bal Kabaklı Cheesecake tarifi: Tahinli Bal Kabaklı Cheesecake için gerekli malzemeler nelerdir? Tahinli Bal Kabaklı Cheesecake nasıl yapılır?

Tahinli Bal Kabaklı Cheesecake yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Bal Kabakları İçin:

• 800 gram bal kabağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı su

Taban İçin:

• 2 paket yulaflı bisküvi
• 70 gram tereyağı
• 3 yemek kaşığı tahin
• 1/2 çay kaşığı toz tarçın

Dolgu İçin:

• 400 gram taze peynir
• 300 gram labne
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket sıvı krema
• 3 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1/2 çay kaşığı toz tarçın
• 1/2 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 3 adet yumurta

Sos İçin:

• 200 gram balkabağı (pişirilen kabaktan ayrılacak)
• 1 su bardağı su
• 1 tatl kaşığı nişasta
• 1/4 su bardağı pekmez
• 3 tatlı kaşığı tahin

Tahinli Bal Kabaklı Cheesecake tarifi nasıl yapılır?

• Bal kabakları geniş tencereye alınıp toz şeker serpilir. Su ilave edilerek kabaklar yumuşayana ve suyu kıvam alana kadar pişirilir.
• 200 gram bal kabağı sos için ayrılır.
• Bisküviler mutfak robotunda parçalanır. Eritilmiş soğutulmuş tereyağı ve tahin eklenip çekilir.
• 26 cm kelepçeli kalıbın dış çevresine alüminyum folyo sarılır. Taban tereyağıyla yağlanıp yağlı kağıt serilir. Bisküvili karışım dökülüp düzleştirilir ve yarım saat buzdolabında bekletilir.
• Yumurtalar hariç tüm malzemeler homojen olana kadar çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenir. Bu esnada çok çırpmadan yumurtaların karışması sağlanır.
• Taban üzerine küçük parçalara bölünen kabak tatlıları yerleştirilir. Üzerine yavaşça dolgu malzemesi dökülür.
• Bir kaç kez tezgaha vurularak hava kabarcıklarının çıkması sağlanır. Fırın tabanına içi su dolu tepsi yerleştirilir.
• Alttan ikinci raftaki tel ızgaraya cheesecake yerleştirilir. Önceden 160 dereceye alt üst ayarda ısıtılan fırında 55-60 dakika pişirilir. (Kabı sallayınca kenarları tutmuş ortası jöle gibi olmalı)
• Pişince fırın kapatılır, kapağı hafif aralanıp 1 saat bekletilir. Dışarı çıkarılıp oda ısısına gelince buzdolabında dinlendirilir.
• Ayrılan pişmiş bal kabakları püre haline getirilir (Püre yaparken gerekirse 1-2 kaşık su eklenebilir).
• Tüm malzemeler sos tenceresinde homojen olana kadar el çırpıcısıyla karıştırılır. Orta-kısık ısıda sürekli karıştırılarak kıvam alana kadar pişirilir.
• Sürekli karıştırılarak soğutulur. Tamamen soğuyan cheesecake üzerine yayılır.
• Tahin pekmez karıştırılır. Cheesecake'in kenarından akacak şekilde yayılır. Cevizle süslenir. En az 4 saat buzdolabında bekledikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.