Susam Mantolu Kurabiye Tarifi

Susam Mantolu Kurabiye tarifi: Susam Mantolu Kurabiye için gerekli malzemeler nelerdir? Susam Mantolu Kurabiye nasıl yapılır?

Susam Mantolu Kurabiye yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Kurabiye için:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı sirke (elma veya üzüm)
• 1/2 paket kabartma tozu (5 g)
• 2 çay kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı un (330-340 g)
• 1/2 tatlı kaşığı mahlep

Üzeri için:

• 4 yemek kaşığı susam (80 g)
• 1/2 tatlı kaşığı pekmez
• 1/2 çay bardağı su

Susam Mantolu Kurabiye tarifi nasıl yapılır?

• İlk olarak susamları bir tavaya alarak kısık-orta ateşte tavayı ara ara sallayarak kavurun. İyice renk alınca ocaktan alın ve soğuması için kenarda bekletin.
• Geniş bir kaba tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
• Elenmiş unun yarısını, kabartma tozu, mahlep ve tuzu ilave edin.
• Bir tahta kaşıkla karıştırarak yoğurmaya başlayın. Unun geri kalanını azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra streçleyip buzdolabında en az 20, tercihen 30-45 dakika dinlendirin.
• Buzdolabında çıkardıktan sonra hamuru küçük toplar halinde yuvarlayın. Ne çok küçük ne de çok büyük yuvarlaklar olmalı, hepsi eşit boyutlarda olmalı ki fırında aynı sürede pişsinler.
• Yuvarladığınız kurabiyeleri önce  pekmez-su karışımına batırın ve ardından kavrulmuş susama bulayın.
• Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun!