Spaghetti Alla Chitarra Tarifi

Spaghetti Alla Chitarra tarifi: Spaghetti Alla Chitarra için gerekli malzemeler nelerdir? Spaghetti Alla Chitarra nasıl yapılır?

Spaghetti Alla Chitarra yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 120 gram Spaghetti Makarna
• 5 gram sarımsak püresi
• 8 gram taze soğan
• 5 gram taze acı biber
• 45 gram mürekkep sos
• 2 adet ıstakoz kuyruğu
• 5 gram maydanoz
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Spaghetti Alla Chitarra tarifi nasıl yapılır?

• Makarnayı kaynar suda haşlayın. Taze soğanın yeşil kısımlarını ince ince doğrayın. Kısık ateşte kavurup sarımsak püresi ekleyin. Az miktarda sebze suyu ile kıvamını açın.
• Istakoz kuyruklarını az yağda, ızgara ya da döküm tavada pişirin (Profesyonel mutfaklarda bu işlem için salamandıra adı verilen elektrikli bir ısıtıcı kullanılıyor).
• Mürekkep sosu ayrı bir tavada ısıtın. Servis tabağına öncelikle sıcak mürekkep sosu alın. Üzerine form verdiğiniz haşlanmış taze makarnayı yerleştirin. Istakozları koyup sıcak olarak servis edin.

Spaghetti Alla Chitarra tarifinin püf noktası nedir?

Hazır olarak kullanabileceğiniz mürekkep sosu, şefinden aldığımız lezzet tüyolarıyla evinizde de hazırlayabilirsiniz. Bunun için; doğranmış kuru soğanı, kereviz saplarıyla birlikte kavurun. Ayıklanmış sübyeyi doğrayıp karışımın içine atın. Az miktarda beyaz şarap ekleyip yüksek ateşte çektirin. 2 tatlı kaşığı domates salçası ve 6 tatlı kaşığı kadar sübyeden temizleme esnasında elde ettiğiniz doğal mürekkep ilave edin. Son olarak eklediğiniz sıcak sebze suyu, 2 adet defne yaprağı, tuz, karabiber ilavesiyle 30 dakika pişirin. Blender yardımıyla püre haline getirip süzdüğünüz sosu kullanın.