Soğuk Baklava Tarifi

Soğuk Baklava tarifi: Soğuk Baklava için gerekli malzemeler nelerdir? Soğuk Baklava nasıl yapılır?

Soğuk Baklava yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 1 kahve fincanı süt
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1/2 kahve fincanı yoğurt
• 1/2 kahve fincanı ılık su
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4,5 su bardağı un

Arasına:

• 2 su bardağı ceviz ()ya da Antep fıstığı
• 200 gram beyaz çikolata

Üzerine:

• 15 gram süt tozu (kakaolu)
• 160 gram sütlü çikolata

Süslemek için:

• 2 yemek kaşığı antep fıstığı

Şerbeti için:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• 3 su bardağı süt
• 1 paket krema (200 ml)

Üzeri için:

• 250 gram tereyağı (köpüğü alınmış)
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Açmak için:

• 2 su bardağı mısır nişastası

Soğuk Baklava tarifi nasıl yapılır?

• Öncelikle hamuru yoğuralım.
• Hamur için tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım. Güzelce yoğurduktan sonra üzerini streç film ile kapatıp 1 saat dinlendirelim.
• Hamur dinlenirken şerbetini hazırlayalım.
• Şerbet için 2,5 su bardağı şeker ile 1 su bardağı suyu tencereye alalım. 5 dakika kaynatalım. Ardından 3 su bardağı süt ilave edelim yine 5 dakika kaynatalım.
• Ocağın altını kapatıp içerisine 1 paket krema ilave edelim ve soğumaya bırakalım.
• Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölelim. Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açarak arasına nişasta serpelim. Üzerini örterek yarım saat dinlenmeye alalım.
• Her bezeyi yaklaşık 80 cm çapında açalım. Tepsi büyüklüğünde parçalara bölerek tepsiye yerleştirelim. Aralarına sade yağ sürelim.
• 4 adet bezeyi bu şekilde açalım. Arasına iri çekilmiş ceviz yada Antep fıstığı ve beyaz çikolata kaplayalım.
• Tekrar Kalan 4 bezeyi bu şekilde açalım. Baklavayı dilediğiniz şekilde kesebilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış fansız ayarda 170⁰c de yaklaşık 1 saat pişirelim.
• Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince üzerine soğuk şerbeti dökelim.
• Şerbet hafif çektikten sonra üzerine bir süzgeç yardımıyla kakao ya da kakaolu süt tozu serpelim.
• Üzerine buzdolabında bekletilmiş sütlü çikolatayı rendeleyerek her tarafına yayalım.
• Son olarak Antep fıstığı ile süsleyelim.
• Tatlıyı 1 gece buzdolabında bekletip soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Soğuk Baklava tarifinin püf noktası nedir?

Hamuru yoğurunca en az 1 saat dinlendirelim. Açmak için mutlaka mısır nişastası kullanalım. Tereyağının köpüğü alınmaz ise baklava pişerken üzerinin yanmasına sebep olur. Baklavayı soğuk olarak servis edelim.