Smashed Burger Tarifi

Smashed Burger tarifi: Smashed Burger için gerekli malzemeler nelerdir? Smashed Burger nasıl yapılır?

Smashed Burger yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Ekmeği İçin:

• 3 su bardağı un (340 gram)
• 1 adet patates (200 gram)
• 1,5 çay kaşığı maya (6 gram)
• 1 çay kaşığı tuz (6 gram)
• 1 yemek kaşığı toz şeker (16 gram)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (15 gram)
• 1/2 su bardağı su (100 ml)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (üzeri için)

Köftesi İçin:

• 850 gram dana kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Arası İçin:

• 6 yaprak marul
• 6 dilim domates
• 6 dilim salatalık turşusu
• 3-4 yemek kaşığı soğan (küp küp doğranmış)
• 12 dilim burger peyniri

Sosu İçin:

• 6 yemek kaşığı ketçap
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı acı sos
• 2 yemek kaşığı turşu suyu
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 2 yemek kaşığı soğan (püre haline getirilmiş)

Smashed Burger tarifi nasıl yapılır?

• Patatesi haşlayın ve pürüzsüz olana kadar ezin.
• Patates sıcakken içerisine, tereyağı ve suyu ekleyip karıştırın.
• Hamur mikserine önce un, toz şeker ve mayayı koyun.
• Karıştırma işlemini başlatın ve patatesli karışımı azar azar ekleyin. Hamur bütünleşince azar azar tuzu da ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
• Hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın ve yuvarlak sıkı bir form verin. Tekrar bir kaba alın ve üzerini hafifçe unlayıp, kapatın oda sıcaklığında yarım saat mayalayın.
• Mayalanan hamuru 6 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın.
• Yuvarladığınız bezeleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye koyun, üstlerini hafifçe bastırıp hamurları düzleştirin son olarak üstlerine nemli bez örtün ve yarım saat daha oda sıcaklığında mayalayın.
• Fırını 190 derecede alt, üst ve fanlı olarak ısıtın.
• Mayalanan hamurları sıcak fırında 12-15 dakika arasında üstleri kızarana kadar pişirin.nFırından çıkan ekmeklerin üzerine tereyağı sürün ve oda sıcaklığına gelene kadar tezgahta dinlendirin.