Şinitzel ve Patates Salatası Tarifi

Şinitzel ve Patates Salatası tarifi: Şinitzel ve Patates Salatası için gerekli malzemeler nelerdir? Şinitzel ve Patates Salatası nasıl yapılır?

Şinitzel ve Patates Salatası yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Patates salatası için:

• 2 kilogram patates
• 3 adet haşlanmış yumurta
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 adet limonun suyu
• 2 tatlı kaşığı hardal
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/4 demet dereotu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 3/4 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet orta boy salatalık
• 1/4 adet kırmızı soğan
• 1/2 çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

Şinitzel için:

• 5 adet tavuk göğsü
• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı ekmek kırıntısı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber

Kızartmak için:

• 1 su bardağı sıvı yağ

Şinitzel ve Patates Salatası tarifi nasıl yapılır?

• Patatesleri soyun ve iri küpler halinde doğrayın.
• Patatesleri büyük bir tencerede bol soğuk su ve tuzla orta ateşte, ortaları hafif yumuşayana kadar pişirin.
• Pişen patatesleri süzün ve büyük bir kaba alın, üzerilerine yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar sirke gezdirip ılınması için bir kenarda bekletin.
• Salatalıkları ince halkalar halinde doğrayın ve derin bir kaba alın.
• Soğanı minik küpler halinde doğrayın. Şeker, tuz ve sirke ile birlikte salatalıklara ekleyip karıştırın. Bir kenarda sularını salması için bekletin.
• Salata sosu için katı haşlanmış yumurtalara; sarımsak, limon suyu, hardal, baharatlar, zeytinyağı ve dereotunu ekleyip blenderdan geçirin.
• Sos, püre kıvamına gelince azar azar sıvı yağı eklemeye başlayın ve pürüzsüz, akışkan bir hal alana kadar bu işleme devam edin.
• Sosun son bir kez tadına bakın ve gerektiği kadar tuz ya da limon suyu ekleyip hazır hale getirin.
• Tavuk göğüslerini ikiye ayrılmayacak şekilde ortadan ikiye açarak hafifçe kesin.
• Açtığınız tavukları iki adet buz dolabı poşeti arasında merdane ile hafifçe döverek ya da bastırarak, koparmadan inceltin.
• Panelemek için ayrı ayrı kaplarda un, çırpılmış yumurta ve toz haline getirilmiş ekmek kırıntılarına, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
• Geniş bir tavaya sıvı yağı koyup orta ateşte ısıtın.
• İncelttiğiniz tavuk göğsünü önce una sonra yumurtaya son olarak da ekmek kırıntılarına bulayıp çok sıcak olmayan yağda altı ve üstü sarı bir renk alana kadar kızartın.
• Kızaran şinitzeli havlu peçete üzerinde dinlendirmeye alın.
• Servisten hemen önce sos ve patatesleri harmanlayın. Salatalıkların ve soğanın suyunu süzün.
• Şinitzeli tabağa alın yanına bolca patates salatası ve sirkeli soğanlı salatalıktan koyup servis edin. Afiyet olsun.