Sebze Sufle Dolgulu Biberli Krep Tarifi

Sebze Sufle Dolgulu Biberli Krep tarifi: Sebze Sufle Dolgulu Biberli Krep için gerekli malzemeler nelerdir? Sebze Sufle Dolgulu Biberli Krep nasıl yapılır?

Sebze Sufle Dolgulu Biberli Krep yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Biberli krep için:

• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 adet kapya biber
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Sufle dolgusu için:

• 2 adet orta boy patates
• 2 adet kabak
• 4 adet yumurta
• 6 sap frenk soğanı (opsiyonel)
• 30 gram çeçil peyniri
• 1/2 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 4 yemek kaşığı nar ekşisi

Sebze Sufle Dolgulu Biberli Krep tarifi nasıl yapılır?

• Biberli krep için öncelikle kapya biberin sapını ve çekirdeklerini çıkartıp ufak parçalar halinde doğrayın.
• Doğradığınız biberleri yarım su bardağı su ile ufak bir sos tenceresine alın, kısık ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin. İhtiyaç halinde azar azar su ekleyebilirsiniz.
• Yumuşayan biberleri suyuyla birlikte robot ya da blender yardımı ile püre haline getirip, süzüp, çıkan kırmızı suyu ayırın.
• Derin bir kap içerisinde unu, toz biberi ve tuzu karıştırın. Karışıma yumurtaları ekleyip koyu bir karışım yapın.
• Karışıma biber suyunu ve sütü azar azar ekleyerek pürüzsüz bir harç elde edin.
• Harcı, hafifçe yağlanmış bir tavada ince krepler halinde pişirip bir kenarda bekletin.
• Patatesleri kabuklu haşlayabilir ya da dilerseniz soyup dilimleyip mikro dalgada yumuşayana kadar pişirebilirsiniz.
• Pişen patatesleri ezip püre haline getirin.
• Kabakları rendeleyin ve hafifçe tuzlayıp fazla sularını bırakmaları için dinlendirin.
• Frenk soğanlarını ince halkalar halinde doğrayın.
• Derin bir kap içerisinde patates ezmesi, süzülmüş kabaklar, frenk soğanları ve yumurta sarılarını karıştırıp koyu kıvamlı bir karışım yapın.
• Ayrı ve kuru bir kapta yumurta beyazlarını sertleşene kadar çırpın.
• Yumurta beyazlarını patatesli karışıma spatula yardımı ile azar azar havasını kaçırmadan katlayarak yedirin.
• Krepleri bir tabak ya da kalıp yardımı ile düzgün dairler halinde kesin.
• Krepleri sırayla yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye alın, birkaç ince parça çeçil peyniri koyun.
• Ortasına üç yemek kaşığı dolusu sufle karışımından koyup çok sıkıştırmadan ağzı açık kalacak şekilde katlayın.
• Krepleri hafifçe erimiş tereyağı ile yağlayın ve 190-200 derecede fanlı olarak ısınmış fırında kabarıp hafif sertleşene kadar 8-10 dakika pişirin.
• Nar ekşisini hafifçe ısıtıp koyulaştırın.
• Fırından çıkan krepleri sıcak olarak birkaç damla nar ekşisi ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.