Rulo Lazanya Tarifi

Rulo Lazanya tarifi: Rulo Lazanya için gerekli malzemeler nelerdir? Rulo Lazanya nasıl yapılır?

Rulo Lazanya yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Diğer katmanlar için:

• 20 adet Barilla Lazanya
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri (100 g)

Kıymalı harcı için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (küçük boy)
• 1 adet havuç (küçük boy)
• 1 dal kereviz sapı
• 1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
• 250 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates püresi
• 1-2 bardak su
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay bardağı krema
• 1-2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Beşamel sos için:

• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2,5 su bardağı ılık süt (500 ml)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri (ya da damak zevkinize göre bir peynir)

Rulo Lazanya tarifi nasıl yapılır?

• Havuç, soğan ve kereviz sapını doğrayabileceğiniz en küçük haliyle küp küp doğrayın.
• Sıvı yağı tavada ısıtıp 2-3 dakika kadar sebzeleri soteleyin.
• Başka bir tencereye tereyağını alıp ısıtın, dilerseniz biraz sıvı yağ da ekleyin. Ardından kıymayı ekleyerek kavurmaya başlayın.
• Kıyma kendi suyunu salıp çekinceye dek kavurmaya devam edin.
• Hemen ardından sotelemiş olduğunuz sebzeleri üzerine ekleyip karıştırın ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Salça, domates püresi ve suyu üzerine ekleyin. Defne yaprağını da içine koyun. En az 40 dakika kısık ateşte bu şekilde pişirin. Suyu çok buharlaşırsa üzerin sıcak su eklemeye devam edin.
• Kıymalı sosunuz kıvama geldikten sonra kremayı ve tüm baharatları içine ekleyerek karıştırın. Ocaktan alarak bir kenarda dinlenmeye bırakın.
• Beşamel sos için un ve tereyağını kavurmaya başlayın. 5 dakika kadar renk alıncaya dek karıştırarak kavurun.
• Ardından ılık sütü üzerine ekleyin ve orta-kısık ateşte spatulanızla kontrol ederek kıvam almasını sağlayın. Çok yoğun kıvamda olmamalı, un ve tereyağıyla bütünlenmiş olmalı yeterli.
• Altını kapatıp içine baharatlarını ve kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Soğurken ara ara karıştırmaya devam edin, aksi takdirde üstü kabuk bağlar.
• Lazanya yapraklarını paketinin üzerinde bulunan yönergelere göre haşlayın. Marka ve çeşidine göre pişme süresi değişiklik gösterebilir. Haşladıktan sonra su dolu bir kase içerisine alarak birbirine yapışmalarını önleyebilirsiniz.
• Lazanya yaprağını alın, tam ortasına kıymalı harçtan bir yemek kaşığı kadar yerleştirin. Ardından sağ tarafından yuvarlayarak rulo haline getirin. Tüm lazanya yaprakları için aynı aşamayı tekrar edin.
• Kullanacağınız fırın tepsisinin alt katmanına 1-2 kepçe kadar beşamel sostan koyun.
• Hazırlamış olduğunuz rulo lazanyaları üzerine dizin.
• Kalan beşamel sosu de üzerine gezdiridini dilerseniz bir spatula yardımıyla düzeltin. Son olarak rendeleşmiş kaşar peyniri serpiştirin.
• Üzerini folyo ile kapatın, 200 derece ısıtılmış fırında en az 35-40 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve 220 derece 10 dakika daha pişirin, üzeri kızardıktan sonra fırından alın. Servis etmeden önce en az 15-20 dakika dinlendirin.

Rulo Lazanya tarifinin püf noktası nedir?

Beşamel sosun çok koyu kıvamda olmaması gerek, aksi takdirde fırına girdiğinde çok katılaşır ve lazanya yaprakları yeterince yumuşak olmaz.