Rize Usulü Mıhlama Tarifi

Rize Usulü Mıhlama tarifi: Rize Usulü Mıhlama için gerekli malzemeler nelerdir? Rize Usulü Mıhlama nasıl yapılır?

Rize Usulü Mıhlama yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı süt kaymağı (ya da krema)
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 1,5 su bardağı su
• 150 gram trabzon peyniri (tuzsuz tel ya da çeçil peyniri)

Rize Usulü Mıhlama tarifi nasıl yapılır?

• Süt köpüğü alınmış sade yağ olarak da bilinen tereyağını tercihen bakır bir tavaya alın. Kısık ateşte erimeye bırakın.
• Süt kaymağını katıp tereyağıyla birlikte sıvı bir hal alana kadar eritin.
• Kaymak ve tereyağı tamamen eridiğinde un katıp kısık ateşte kavurun.
• Sonrasında azar azar mısır unu ekleyip, tahta bir kaşıkla mısır ununu kavurmaya başlayın.
• Mısır unu renk almaya başladığında bir parça su ekleyip çektirin.
• Ardından kalan suyu ekleyin. Kaynayan suda şişen mısır ununa tel tel ayırdığınız Trabzon peynirini katıp hafifçe karıştırın.
• Kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz kuymağı, tereyağı üzerine çıkıp renk aldığında ocaktan alın. Bekletmeden sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Rize Usulü Mıhlama tarifinin püf noktası nedir?

Mıhlama tarifinde ince çekilmiş ve kavrulmuş taze mısır unu yanı sıra kazeini (süt köpüğü) alınmış sade yağ olarak da bilinen tereyağı kullanmanız tavsiye edilir.

Rize Usulü Mıhlama tarifi için servis önerisi

Tereyağının donmaması için sıcak sıcak bekletmeden servis edin.