Pryanik Kurabiye Tarifi

Pryanik Kurabiye tarifi: Pryanik Kurabiye için gerekli malzemeler nelerdir? Pryanik Kurabiye nasıl yapılır?

Pryanik Kurabiye yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Sıvı harç için:

• 1 su bardağı süt
• 3/4 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker (tepeleme)
• 3 tepeleme yemek kaşığı kakao
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 4 adet kakule
• 3 adet karanfil
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1/2 adet rendelenmiş muskat cevizi
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 su bardağı un (tepeleme)

Dış kaplaması için:

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta beyazı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Pryanik Kurabiye tarifi nasıl yapılır?

• Sütü bir taşım kaynatın.
• Kurabiye harcını yapacağınız derin bir kaba; şekeri ve 3/4 su bardağı unu koyun. Üzerine sıcak sütü ekleyip koyulaşana kadar karıştırın.
• Kakule, karanfil, tarçın,  zencefil ve muskatı bir havanda döverek birleştirin. Eleyerek harca ekleyin.
• Kakaoyu, sıvı yağı ve yumurta sarısını da harca ekleyip pürüz olana kadar karıştırın. Karışıma kalan unun yarısını tahta bir kaşıkla yedirin.
• Karbonata limon suyu ekleyip aktifleştirin ve kabartma tozuyla bitlikte harca ekleyip karıştırın.
• Kalan 2 su bardağı unu kontrollü olarak ekleyin ve pürüzsüz az yapışkan bir harç olana kadar eklemeye devam edin.
• Harcı, unlanmış tezgaha alın. Üzerini biraz unla unlayıp merdane yardımı ile yarım santimetre kalınlığında açın.
• Bir kesici ya da bardak yardımı ile hamuru kesin. Kurabiyeleri fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye alın.
• Bu işleme hamur bitene kadar devam edin. Kurabiyelere yapışan fazla unu fırça ile silkeleyin.
• Kurabiyeleri 200 derecelik fanlı fırında 10 dakika pişirin ve oda sıcaklığında soğuyana kadar bekletin.
• Dış kaplaması için yumurta beyazı, pudra şekeri ve limon suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Soğuyan kurabiyelerin tüm yüzeyini kaplayın ve tekrar tepsiye alın. Bu işlemi eldiven giyip elinizle kolaylıkla yapabilirsiniz.
• Kurabiyeleri oda sıcaklığında 1 gece ya da ılık fırında bir saat bekletip dışı kuruduktan sonra servis edebilirsiniz.
• Kurabiyelerinizi hava almayan bir kapta haftalarca bayatlamadan saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.