Profiterol Tarifi

Profiterol tarifi: Profiterol için gerekli malzemeler nelerdir? Profiterol nasıl yapılır?

Profiterol yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

Hamuru için:

• 1 su bardağı su
• 50 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çimdik tuz
• 1 su bardağı un (110 gram)
• 3 adet orta boy yumurta (gerekirse 4. nün yarısı da kullanılacak)

Krema için:

• 1+1/4 su bardağı süt (250 ml)
• 75 gram toz şeker (1/2 su bardağından az )
• 2 adet yumurt sarısı
• 3 yemek kaşığı (silme) nişasta (30 gram)
• 1 çimdik tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilin
• 100 mililitre sıvı krema
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri (40 gram)
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Çikolata sos için:

• 100 mililitre sıvı krema
• 1 paket bitter çikolata (60 gram)

Profiterol tarifi nasıl yapılır?

• Su, şeker, tuz ve tereyağ tencereye alınır. Tereyağ eriyip su kaynayınca un eklenir. Hızlıca karıştırılır. Hamur toparlanınca 1-2 dakika daha karıştırılarak pişirilir.
• Hamur başka bir kaba aktarılır. Hamur ılınınca birer birer yumurta eklenir. Her yumurtayı hamura karıştıktan sonra diğeri eklenir. Gerekirse 4. yumurta hafif çırpılıp yarısı eklenebilir. Sıvı olmayan ama kendiliğinden yavaşça akan bir hamur elde edilir.
• Sıkma torbasına alınıp yarım saat buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen hamur, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yuvarlak olacak şekilde sıkılır. Veya tatlı kaşığıyla yuvarlak bırakılır.
• Önceden 200 derece alt üst ayarda ısıtılan fırında önce 10 dakika, sonra 180 derecede 20 dakika kızarana kadar pişirilir (Hamurlar şişeceği için fırın kapağı kesinlikle açılmaz).

Profiterol tarifinin püf noktası nedir?

200 ml su bardağı ölçüsü kullanıldı. Sıvı olmayan ama kendiliğinden yavaşça akan bir hamur elde edileceğinden 4. yumurtanın yarısı eklenebilir.