Pilavlı Patlıcan Kapama Tarifi

Pilavlı Patlıcan Kapama tarifi: Pilavlı Patlıcan Kapama için gerekli malzemeler nelerdir? Pilavlı Patlıcan Kapama nasıl yapılır?

Pilavlı Patlıcan Kapama yapmak için gerekli malzemeler nelerdir?

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 250 gram kuzu kuşbaşı eti
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet domates (büyük boy, küp doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su
• 1 adet defne yaprağı
• 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ (pilav için)
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı (pilav için)
• 2 su bardağı baldo pirinç (suda bekletilmiş)
• 3,5 su bardağı sıcak su
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 4 adet patlıcan (dilimlenmiş, kızartılmış)
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)

Pilavlı Patlıcan Kapama tarifi nasıl yapılır?

• Bir tencerede sıvı yağını kızdırıp kuşbaşı doğranmış kuzu etini suyunu salıp çekene dek pişirin.Üzerine soğan ve yeşil biber ilave 5-6 dakika daha kavurun.
• Domatesleri ve baharatları da ilave edip tenceredeki malzemelerle karıştırın. Suyunu ilave edip suyun yarısı buharlaşıp etler yumuşayana dek pişirin.
• Bu sırada dilimleyip tuzlu suda beklettiğiniz dilim patlıcanları kızartın. Ayrı bir pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını kızdırın. Pirinçleri ilave edip saydamlaşana dek kavurun.
• Üzerine sıcak su ve tuzu ilave edip önce harlı ateşe 10 dakika, ardından 5 dakika kısık ateşte pişirip ocağı kapatın ve havlu kağıt ile kapatıp demlendirin.
• Bir kasenin tabanına pişirdiğiniz kuzu etinden 1 kaşık koyun.
• Kızarmış patlıcanların 4 dilimini artı şeklinde dizin. Üzerine pilavı ilave edip kapatın ve bir tabağa ters çevirin.
• Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!